tag:blogger.com,1999:blog-36558340817385610272024-03-22T02:13:04.050+01:00Laskominy od MarynyBlog s receptyMarynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.comBlogger575125tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-84059309688971423602020-08-21T07:40:00.000+02:002020-08-21T07:40:11.526+02:00Pistáciové sušenky<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-JxbXW0luFSE/Xzr8UeewsnI/AAAAAAAAQRw/4Gl6uh7tVvAV8oUWR5RX7UBCash214otgCPcBGAsYHg/s2500/P8026770.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2500" data-original-width="2500" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-JxbXW0luFSE/Xzr8UeewsnI/AAAAAAAAQRw/4Gl6uh7tVvAV8oUWR5RX7UBCash214otgCPcBGAsYHg/s640/P8026770.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yTDymE2VLdI/Xzr8Z21TI2I/AAAAAAAAQR0/0LDAP99XXRs-qDF5xrl1o0qoWJv9_qcYQCPcBGAsYHg/s2500/P8026779.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2500" data-original-width="2500" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-yTDymE2VLdI/Xzr8Z21TI2I/AAAAAAAAQR0/0LDAP99XXRs-qDF5xrl1o0qoWJv9_qcYQCPcBGAsYHg/s640/P8026779.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SfZPXAAd41o/Xzr8gPykgRI/AAAAAAAAQSA/MbO5C9W-AZkv6gWy7gp19mooBNyskrSwACPcBGAsYHg/s2500/P8026763.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2500" data-original-width="2500" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-SfZPXAAd41o/Xzr8gPykgRI/AAAAAAAAQSA/MbO5C9W-AZkv6gWy7gp19mooBNyskrSwACPcBGAsYHg/s640/P8026763.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><i>Variace na máslové sušenky, jeden z nejoblíbenějších receptů na tomto blogu, tentokrát se zelenými nesolenými pistáciemi. Sušenky jsou křehké a výrazně máslové. Pistácie můžete nahradit i jinými oříšky, rozinkami, sušenými brusinkami...</i><br /><br /><b><u>Suroviny na cca 50 sušenek</u><br /> 275 g hladké mouky<br />200 g změklého másla<br />60 g moučkového cukru<br />100 g zelených nesolených pistácií</b><br /><br />Všechny přísady zpracujeme na vále v hladké těsto, rozdělíme na dvě části a vyválíme válečky o průměru 5 cm. Válečky zabalíme do potravinářské fólie a necháme minimálně půl hodiny, ale klidně i celou noc, vychladnout v ledničce.<br /><br />Válečky rozkrájíme na plátky silné asi 5 mm, rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem. Mezi plátky necháme větší rozestupy, těsto při pečení naskočí.<br /><br />Pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca 10 minut. Po upečení necháme sušenky ještě 5 minut odležet na plechu a poté je přeneseme vychladnout na rošt. Před podáváním je můžeme lehce pocukrovat.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LIiOw2BIWeY/Xzr8okhs_KI/AAAAAAAAQSE/55JyeKzo9eE96SR61UnuaG2Orw08nSDxQCPcBGAsYHg/s2500/P8066838.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2500" data-original-width="2500" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-LIiOw2BIWeY/Xzr8okhs_KI/AAAAAAAAQSE/55JyeKzo9eE96SR61UnuaG2Orw08nSDxQCPcBGAsYHg/s640/P8066838.jpeg" /></a></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-28o9bDq_SkM/Xzr8t_MxqyI/AAAAAAAAQSI/8dn__691cMMJh1vcmmSUbZbo8jDYo1T8wCPcBGAsYHg/s2500/P8066841.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2500" data-original-width="2500" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-28o9bDq_SkM/Xzr8t_MxqyI/AAAAAAAAQSI/8dn__691cMMJh1vcmmSUbZbo8jDYo1T8wCPcBGAsYHg/s640/P8066841.jpeg" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-43086286646302547242020-08-16T18:40:00.004+02:002020-08-16T18:50:52.328+02:00Chléb se sýrem Gruyère a parmskou šunkou<i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-A0KObsg7-T4/XzeLqZqJX2I/AAAAAAAAQP8/K-cJ0gGkqyMMS6afn5Pvc4gIU6dwTuREgCPcBGAsYHg/s2500/P6136592.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2500" data-original-width="2500" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-A0KObsg7-T4/XzeLqZqJX2I/AAAAAAAAQP8/K-cJ0gGkqyMMS6afn5Pvc4gIU6dwTuREgCPcBGAsYHg/s640/P6136592.jpeg" /></a></div><div><i><br /></i></div>Začátkem léta pravidelně jezdíme k vinaři Otovi Ševčíkovi ochutnat mladá vína těsně před lahvováním z těch hroznů, které jsme mu na podzim pomáhali sbírat. Vždy z toho uděláme opulentní degustaci s množstvím jídla a vína nejen od něho. Letos jsem na ni upekla tento chleba. Díky množství výrazného aromatického sýra Gruyère a parmské šunky k němu nebylo potřeba ani nic přidávat.</i><br /><br /><b><u> Těsto na 1 kg bochník</u><br />250 g <a href="https://www.laskominyodmaryny.cz/2013/02/psenicny-kvasek.html">aktivního pšeničného kvásku</a> </b>(100% hydratace)<br /><b>250 g pšeničné chlebové mouky</b><br /><b>250 g žitné chlebové mouky</b><br /><b>260 až 280 g vlažné vody</b><br /><b>16 g soli</b><br /><b>100 g nastrouhaného sýra Gruyère</b><br /><b>100 g Prosciutto di Parma nakrájeného na menší kousky</b> <div><br /></div><div>Mouky promícháme se solí. Přidáme kvásek a větší čás vlažné vody. Uhněteme těsto, které je řidší a lepivé. Pokud by bylo moc hutné, přidáme ještě zbývající vodu. Těsto hněteme 10 minut, aby se uvolnil lepek, který způsobuje elasticitu těsta.<br /><br />Připravené těsto dáme do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 2½ hodiny. Každých 50 minut těsto odvzdušníme jeho přeložením na půl. <br /><br />Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a zapracujeme do něj sýr a šunku. Následně z těsta vytvarujeme bochník, který vložíme na dobře pomoučenou utěrku nebo kus plátna a dáme do pedigové ošatky. Další utěrkou chleba přikryjeme a necháme na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu (cca 2 hodiny). Ošatku můžeme dát také do igelitového sáčku a umístit na celou noc do ledničky, na tzv. kynutí v chladu.<br /><br />Před pečením nahřejeme troubu a litinový hrnec. Do trouby dáme litinový hrnec i s pokličkou a půl hodiny je nahříváme na 260°C. Po nahřátí trouby vyklopíme chleba na lopatu nebo prkýnko posypané hrubou moukou, rychle bochník nařízneme a sesuneme do nahřátého hrnce, jehož dno předem poprášíme hrubou moukou. Bochník lehce postříkáme vodou a hrnec rychle přikryjeme pokličkou, aby se v hrnci vytvořila pára. Po vložení chleba do trouby snížíme teplotu na 250°C, pečeme 15 minut v přikrytém hrnci, poté sejmeme pokličku, snížíme teplotu na 200°C a pečeme dalších 20 minut. Vypneme troubu a chleba v ní ještě 10 minut necháme dojít.<br /><br />Upečený chleba vytáhneme z hrnce a necháme jej úplně vychladnout na roštu.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-9DITagRs3VA/XzeL0P1qROI/AAAAAAAAQQA/9Aaq4S9_DkYVuMAw_uXq7RwXgPlSm-DmACPcBGAsYHg/s2500/P6136594.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2500" data-original-width="2500" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9DITagRs3VA/XzeL0P1qROI/AAAAAAAAQQA/9Aaq4S9_DkYVuMAw_uXq7RwXgPlSm-DmACPcBGAsYHg/s640/P6136594.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-axP7kOyIi_g/XzeL8Js1WXI/AAAAAAAAQQE/4h84b3FrbpsT4s9fsxS6FBmGXtMSATRygCPcBGAsYHg/s2500/IMG_3583.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2500" data-original-width="2500" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-axP7kOyIi_g/XzeL8Js1WXI/AAAAAAAAQQE/4h84b3FrbpsT4s9fsxS6FBmGXtMSATRygCPcBGAsYHg/s640/IMG_3583.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-17570798485014128182020-06-30T10:19:00.001+02:002020-06-30T10:19:21.704+02:00Pšenično-žitný chléb<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-A34QiKVL4zU/Xvr0iri8cJI/AAAAAAAAQKY/ucQG4Xbj-7MRSKnWDCFXzOedH4ycJpZVQCPcBGAsYHg/s1600/P6266623.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-A34QiKVL4zU/Xvr0iri8cJI/AAAAAAAAQKY/ucQG4Xbj-7MRSKnWDCFXzOedH4ycJpZVQCPcBGAsYHg/s640/P6266623.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BkuscFoECJ4/Xvr0qsyY06I/AAAAAAAAQKc/Ecw5vZp2ITwFRXbTmfubj403ZZ04HENIgCPcBGAsYHg/s1600/P6266610.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-BkuscFoECJ4/Xvr0qsyY06I/AAAAAAAAQKc/Ecw5vZp2ITwFRXbTmfubj403ZZ04HENIgCPcBGAsYHg/s640/P6266610.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Demeter – sdružení biodynamických zemědělců působící nyní i u nás. Na jejich první školení jsem měla možnost upéct chleby z mouky z mlýna <a href="http://www.sirebenat.cz/">Sire Benat</a>, která byla nádherně voňavá a skvěle kynula. Dostala jsem k dispozici pouze pšeničnou polohrubou a žitnou chlebovou mouku, tak to byla docela velká výzva, protože z polohrubé mouky jsem ještě chleba nepekla. Těsto muselo být hydratovanější, aby střída byla měkká, a i tak byla hutnější, ale s malými pravidelnými pory, kůrka je hodně křupavá. </i><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Těsto na 950 g bochník</u><br />250 g <a href="http://laskominyodmaryny.blogspot.cz/2012/09/zitny-chlebovy-kvasek.html">aktivního žitného kvásku</a> (100% hydratace)<br />290 g polohrubé pšeničné mouky<br />170 g žitné chlebové mouky<br />260 g vlažné vody<br />16 g soli<br />2 lžíce <a href="https://www.sonnentor.com/cs-cz/eshop/koreni/korenici-smesi/chlebove-koreni-hrube-mlete-bio-krabicka">chlebového koření Sonnentor</a></b> <br />
<br />
Mouky promícháme se solí a kořením. Přidáme kvásek a vlažnou vodu. Uhněteme těsto, které je řidší a lepivé.<br />
<br />
Připravené těsto dáme do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 2½ hodiny. Každých 50 minut těsto odvzdušníme jeho přeložením na půl. <br />
<br />
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, roztáhneme na čtverec a překládáním okrajů ke středu vytvarujeme bochník. Bochník vložíme na dobře pomoučenou utěrku nebo kus plátna a vložíme do pedigové ošatky. Další utěrkou chleba přikryjeme a necháme na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu (cca 2 hodiny). Ošatku můžeme dát také do igelitového sáčku a umístit na celou noc do ledničky, na tzv. kynutí v chladu.<br />
<br />
Před pečením nahřejeme troubu a litinový hrnec. Do trouby dáme litinový hrnec i s pokličkou a půl hodiny je nahříváme na 260°C. Po nahřátí trouby vyklopíme chleba na lopatu nebo prkýnko posypané hrubou moukou, rychle bochník nařízneme a sesuneme do nahřátého hrnce, jehož dno předem poprášíme hrubou moukou. Bochník lehce postříkáme vodou a hrnec rychle přikryjeme pokličkou, aby se v hrnci vytvořila pára. Po vložení chleba do trouby snížíme teplotu na 230°C, pečeme 20 minut v přikrytém hrnci, poté sejmeme pokličku, snížíme teplotu na 200°C a pečeme dalších 20 minut. Vypneme troubu a chleba v ní ještě 10 minut necháme dojít.<br />
<br />
Upečený chleba vytáhneme z hrnce a necháme jej úplně vychladnout na roštu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lT6hfaaYg0I/Xvr0x4H0TqI/AAAAAAAAQKg/AHfYHmGJKH8QDwEiA0sX1jpQLdi8s1Q6wCPcBGAsYHg/s1600/P6266616.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-lT6hfaaYg0I/Xvr0x4H0TqI/AAAAAAAAQKg/AHfYHmGJKH8QDwEiA0sX1jpQLdi8s1Q6wCPcBGAsYHg/s640/P6266616.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jU6kKsLhhEw/Xvr03h0dc2I/AAAAAAAAQKk/Q-ouEbybko8N-7Ta_zV8FgjmsQbhLloRQCPcBGAsYHg/s1600/P6266625.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-jU6kKsLhhEw/Xvr03h0dc2I/AAAAAAAAQKk/Q-ouEbybko8N-7Ta_zV8FgjmsQbhLloRQCPcBGAsYHg/s640/P6266625.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Pk8Wxzy4Ju0/Xvr09ujCrqI/AAAAAAAAQKo/z5Lk0i7pe3U2UBnWfF8h3m8EqJpCbkPjQCPcBGAsYHg/s1600/P6266637.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Pk8Wxzy4Ju0/Xvr09ujCrqI/AAAAAAAAQKo/z5Lk0i7pe3U2UBnWfF8h3m8EqJpCbkPjQCPcBGAsYHg/s640/P6266637.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WLxKGHnjtL8/Xvr1UyqtRbI/AAAAAAAAQK4/D8JqvT84jpwuGVBvpQTJ39n6zovcIJ4OACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3683.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WLxKGHnjtL8/Xvr1UyqtRbI/AAAAAAAAQK4/D8JqvT84jpwuGVBvpQTJ39n6zovcIJ4OACLcBGAsYHQ/s640/IMG_3683.HEIC" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-56638328786106142992020-05-07T20:01:00.004+02:002020-05-07T20:02:20.353+02:00Chleby z Laskomin na Rohlik.cz<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NfhqSNUJWno/XrRL80VkOnI/AAAAAAAAQFU/yzFcq6S68ssfBQNC7yB-LFgaiIuMBuPqACLcBGAsYHQ/s1600/logo-cz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="849" data-original-width="1232" height="220" src="https://1.bp.blogspot.com/-NfhqSNUJWno/XrRL80VkOnI/AAAAAAAAQFU/yzFcq6S68ssfBQNC7yB-LFgaiIuMBuPqACLcBGAsYHQ/s320/logo-cz.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Milí zákazníci,<br />
<div>
mám pro Vás dvě novinky.</div>
<div>
První je, že od příštího týdne koupíte naše chleby také na <a href="http://rohlik.cz/">rohlik.cz</a>. Vždy od úterý do pátku bude na Rohlíku každý den kmínový, pšenično-žitný, 100% žitný a toskánský (pšeničný s olivovým olejem) chléb.<br />
<br />
Druhá novinka souvisí s tou první. Protože jsem jen malá řemeslná pekárna a pro Rohlík musím péct v noci, musím na čas uzavřít pekárnu v běžných otevíracích hodinách, protože nezvládnu péct v noci a přes den prodávat. Budu potřebovat nějaký čas na to, aby se vše zaběhlo. Abych o kontakt s Vámi nepřišla, a protože je také výběr chlebů na Rohlíku omezený, budou Laskominy otevřeny každé pondělí od 13 do 17 hodin. K prodeji v pondělí bude vždy chléb s cheddarem, ořechový, pšenično-žitný, bramborový a 100% žitný, dále bagety, loupáčky, focaccia a nějaké sladkosti. Začátkem týdne vždy na fb stránce <a href="https://www.facebook.com/laskominyodmaryny/">Laskominy od Maryny</a> zveřejním, jaké zboží v pondělí bude. Rezervace zboží na pondělí přijímám vždy do pátečního večera na emailu obchod@laskominyodmaryny.cz.<br />
<br />
<b>Nová otevírací doba od 11. 5.</b></div>
<div>
<b>Po 13 až 17 (rezervace do 16)<br />Út až Pá zavřeno (chleby na <a href="http://rohlik.cz/">rohlik.cz</a>)</b><br />
<br />
Doufám, že jsem Vás tímto příliš nezklamala, zůstanete věrni Laskominám, a naopak oceníte, že si chleby můžete nyní koupit i online.<br />
<br />
Maryna z Laskomin</div>
<div>
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-65318471028446949042020-04-28T20:07:00.002+02:002020-04-28T20:07:47.044+02:00Banánové muffiny s čokoládou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OltveWuC_3M/XqhwP_mKOII/AAAAAAAAQD8/lxv8mnA2gw4PqPPaOPRWARRDooxV7l6jACPcBGAsYHg/s1600/P4256452.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-OltveWuC_3M/XqhwP_mKOII/AAAAAAAAQD8/lxv8mnA2gw4PqPPaOPRWARRDooxV7l6jACPcBGAsYHg/s640/P4256452.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-v9n5iTsMyyU/Xqhwbdg3YJI/AAAAAAAAQEE/tDRxueCosEwbHoAz1mi12Ye0bekohdhwwCPcBGAsYHg/s1600/P4286463.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-v9n5iTsMyyU/Xqhwbdg3YJI/AAAAAAAAQEE/tDRxueCosEwbHoAz1mi12Ye0bekohdhwwCPcBGAsYHg/s640/P4286463.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WUmFq27HaFM/XqhwgTVxJaI/AAAAAAAAQEI/GVmKfNBf_uwuO3HsKmjqib-bZTvBr21CgCPcBGAsYHg/s1600/P4286464.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WUmFq27HaFM/XqhwgTVxJaI/AAAAAAAAQEI/GVmKfNBf_uwuO3HsKmjqib-bZTvBr21CgCPcBGAsYHg/s640/P4286464.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Nadýchané, vláčné a vlhké muffiny, které budou chutnat nejen dětem. </i><br />
<br />
<b><u>Suroviny na 12 muffinů</u><br />200 g hladké mouky<br />180 g krupicového cukru<br />1 lžíce <a href="https://www.laskominyodmaryny.cz/2012/02/vanilkovy-cukr.html">vanilkového cukru</a><br />2 lžičky prášku do pečiva<br />špetka soli<br />2 menší vejce<br />40 ml slunečnicového oleje<br />150 ml podmáslí<br />1 hodně zralý banán<br />100 g čokoládových čoček z mléčné nebo bílé čokolády</b><br />
<br />
Do formy na muffiny si nachystáme 12 papírových košíčků.<br />
<br />
Mouku promícháme s cukrem, práškem do pečiva a solí. Banán rozmačkáme nebo rozmixujeme.<br />
<br />
Vejce vyšleháme v misce vidličkou nebo metličkou, postupně k nim za stálého šlehání přiléváme olej, vznikne směs lehce připomínající majonézu. Následně zašleháme podmáslí, banánové pyré a suché suroviny. Jako poslední zamícháme do těsta čokoládové čočky. <br />
<br />
Těstem naplníme papírové košíčky tak, aby těsto dosahovalo několik milimetrů pod jejich horní okraj.<br />
<br />
Pečeme přibližně 25 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Zda je těsto upečené, zkusíme špejlí, pokud zůstane čistá, můžeme muffiny vytáhnout z trouby a nechat vychladnout na roštu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BhtG7olfIAw/XqhwmMDksDI/AAAAAAAAQEM/z7lHnPkZ7QAm6jnAzOmjE6g3TUpvPo3pwCPcBGAsYHg/s1600/P4256449.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-BhtG7olfIAw/XqhwmMDksDI/AAAAAAAAQEM/z7lHnPkZ7QAm6jnAzOmjE6g3TUpvPo3pwCPcBGAsYHg/s640/P4256449.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-e55y8Wggya4/Xqhwru-9qaI/AAAAAAAAQEY/5-OUbOdFYp8o5932cMNdpID0ApKTogE3gCPcBGAsYHg/s1600/P4256447.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-e55y8Wggya4/Xqhwru-9qaI/AAAAAAAAQEY/5-OUbOdFYp8o5932cMNdpID0ApKTogE3gCPcBGAsYHg/s640/P4256447.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MUOWUaqVEq8/Xqhww_jyk1I/AAAAAAAAQEc/iiPaJAM9hTYfiIg_niXTUH-IhLJI4pxVwCPcBGAsYHg/s1600/P4256453.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MUOWUaqVEq8/Xqhww_jyk1I/AAAAAAAAQEc/iiPaJAM9hTYfiIg_niXTUH-IhLJI4pxVwCPcBGAsYHg/s640/P4256453.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-59010068469632311442020-03-28T07:40:00.000+01:002020-03-28T07:40:01.640+01:00Špaldový chléb<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1_NhAiNtcXA/XmvY3gyS5XI/AAAAAAAAP_E/-9N3FccS6fEh3sDl2FhypDHbpLNjQ0upwCKgBGAsYHg/s1600/P2206299.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-1_NhAiNtcXA/XmvY3gyS5XI/AAAAAAAAP_E/-9N3FccS6fEh3sDl2FhypDHbpLNjQ0upwCKgBGAsYHg/s640/P2206299.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hxe9zIIHjfE/XmvZAFDaSxI/AAAAAAAAP_I/lnXqHZRXIPQlw4o17vzBak120-aeCz_YQCKgBGAsYHg/s1600/P2206302.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hxe9zIIHjfE/XmvZAFDaSxI/AAAAAAAAP_I/lnXqHZRXIPQlw4o17vzBak120-aeCz_YQCKgBGAsYHg/s640/P2206302.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-E9u6N13VxGg/XmvZaZCdSDI/AAAAAAAAP_o/z5oJJlS8U8A7yNYTcw8fSjxO37zCHqIsACKgBGAsYHg/s1600/P2206278.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-E9u6N13VxGg/XmvZaZCdSDI/AAAAAAAAP_o/z5oJJlS8U8A7yNYTcw8fSjxO37zCHqIsACKgBGAsYHg/s640/P2206278.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Na jarní prázdniny do Ostružné jsem jela opět vybavena kváskem, moukami i ošatkou, postižení se hold nezapře :-). Tentokrát jsem zkoušela chleba půl na půl ze špaldové celozrnné a pšeničné hladké mouky. Pekla jsem jej v peci, která se nedá bohužel úplně moc nahřát, takže si v ní pobyl 1½ hodiny, čímž získal krásně křupavou kůrku, avšak střídka zůstala kupodivu měkká a vláčná. Jen nenaběhl nahoru, ale roztekl se víc do stran. Poprvé jsem zkouška mouku <a href="https://www.pernerka.cz/">Pernerku</a> a musím říct, že ta vůně, která vyvanula z čerstvě otevřeného pytlíku byla omamná. A to to není reklamní post :-)<br /><br />Recept jsem upravila pro pečení v klasické troubě. Snad se teď bude hodit další recept na kváskový chléb, který si můžete upéct doma.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Před měsícem na horách jsme ještě neměli tušení co nás čeká. Tak to zvládněte všichni ve zdraví. V pekárně stále peču a vidím, že se všichni tak nějak zklidnili, zpomalili a najednou vidí věci jinak. Možná jsme to potřebovali... </i><br />
<br />
<b><u>Suroviny na 900 g bochník</u><br />200 g <a href="https://www.laskominyodmaryny.cz/2013/02/psenicny-kvasek.html">aktivního pšeničného kvásku</a> </b>(100% hydratace)<br />
<b>250 g špaldové celozrnné hladké mouky</b><br />
<b>250 g hladké pšeničné mouky</b><br />
<b>16 g soli</b><br />
<b>250 g vlažné vody</b><br />
<br />
<br />
Kvásek smícháme s vlažnou vodou, přisypeme do něj prosáté mouky a sůl. Uhněteme těsto, které je řidší a lehce lepivé.<br />
<br />
Připravené těsto dáme do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 2½ hodiny (dokud nezdvojnásobí svůj objem). Každých 50 minut těsto odvzdušníme jeho přeložením na půl. <br />
<br />
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, roztáhneme na čtverec a překládáním okrajů ke středu vytvarujeme oválný bochník. Bochník vložíme do dobře pomoučené pedigové ošatky. Chleba přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu (cca 2 hodiny). Ošatku můžeme dát také do igelitového sáčku a umístit na celou noc do ledničky.<br />
<br />
Před pečením nahřejeme troubu a litinový pekáč. Do trouby dáme litinový pekáč i s pokličkou a půl hodiny je nahříváme na 260°C. Po nahřátí trouby vyklopíme chleba na lopatu nebo prkýnko posypané hrubou moukou, rychle bochník nařízneme žiletkou a sesuneme do nahřátého hrnce, jehož dno předem poprášíme hrubou moukou. Bochník lehce postříkáme vodou a rychle přikryjeme pokličkou, aby se v hrnci vytvořila pára. Po vložení chleba do trouby snížíme teplotu na 230°C, pečeme 20 minut v přikrytém hrnci, poté sejmeme pokličku, snížíme teplotu na 200°C a pečeme dalších 20 minut. Vypneme troubu a chleba v ní ještě 10 minut necháme dojít.<br />
<br />
Upečený chleba vytáhneme z hrnce a necháme jej úplně vychladnout na roštu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CvNLBwmHo2I/XmvZGnUGaaI/AAAAAAAAP_M/oI0a0zf7iisj8nM88tXbfBiHl9wJGuE1ACKgBGAsYHg/s1600/P2196233.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-CvNLBwmHo2I/XmvZGnUGaaI/AAAAAAAAP_M/oI0a0zf7iisj8nM88tXbfBiHl9wJGuE1ACKgBGAsYHg/s640/P2196233.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1CcBBhA2I24/XmvZLMxQy5I/AAAAAAAAP_Q/8Q05B-EnTl4KIq2znBMlguXF7CQGMh5OgCKgBGAsYHg/s1600/P2196238.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-1CcBBhA2I24/XmvZLMxQy5I/AAAAAAAAP_Q/8Q05B-EnTl4KIq2znBMlguXF7CQGMh5OgCKgBGAsYHg/s640/P2196238.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XG2bq8Qgkn0/XmvZOhkx_VI/AAAAAAAAP_U/BAkaF_QB_34LySzIqM7Vu6siDGEBWyGSgCKgBGAsYHg/s1600/P2196260.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-XG2bq8Qgkn0/XmvZOhkx_VI/AAAAAAAAP_U/BAkaF_QB_34LySzIqM7Vu6siDGEBWyGSgCKgBGAsYHg/s640/P2196260.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KsIvpixByYQ/XmvZSlCGOpI/AAAAAAAAP_g/qd7XEECYfCEGZC9z_FKFoZHAp6p_xMwkACKgBGAsYHg/s1600/P2196263.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-KsIvpixByYQ/XmvZSlCGOpI/AAAAAAAAP_g/qd7XEECYfCEGZC9z_FKFoZHAp6p_xMwkACKgBGAsYHg/s640/P2196263.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-khjQZyhMr94/XmvZV0fb_xI/AAAAAAAAP_k/lw9lQCuzL0wHZ0DSbccubW68b0nyT9XYQCKgBGAsYHg/s1600/P2206305.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-khjQZyhMr94/XmvZV0fb_xI/AAAAAAAAP_k/lw9lQCuzL0wHZ0DSbccubW68b0nyT9XYQCKgBGAsYHg/s640/P2206305.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-73395404580216474922020-03-08T20:17:00.004+01:002020-03-08T20:17:57.131+01:00Dětské piškoty<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lpFCxCJE1vU/XmU7poAQvFI/AAAAAAAAP8c/RuJNnwaMHosQrswHoJLS_iJEvehuJES-QCKgBGAsYHg/s1600/P3086363.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-lpFCxCJE1vU/XmU7poAQvFI/AAAAAAAAP8c/RuJNnwaMHosQrswHoJLS_iJEvehuJES-QCKgBGAsYHg/s640/P3086363.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-D-mfJvgcAOw/XmU7tLJRdcI/AAAAAAAAP8g/mjc5wyiW0IwqkCAimkKbnQ3JrFmnR2v6QCKgBGAsYHg/s1600/P3086353.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-D-mfJvgcAOw/XmU7tLJRdcI/AAAAAAAAP8g/mjc5wyiW0IwqkCAimkKbnQ3JrFmnR2v6QCKgBGAsYHg/s640/P3086353.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BGEdovoO12E/XmU7wpFYUlI/AAAAAAAAP8k/cL_CC_oOvYYzVTLSmlh0W8pEPVHvw-fPQCKgBGAsYHg/s1600/P3086364.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-BGEdovoO12E/XmU7wpFYUlI/AAAAAAAAP8k/cL_CC_oOvYYzVTLSmlh0W8pEPVHvw-fPQCKgBGAsYHg/s640/P3086364.jpeg" width="640" /></a></div>
<br /><i>Malá výletnice potřebovala na výlet Pustým žlebem v Moravském krasu nějakou svačinku, a protože je pěkně mlsná, byly domácí piškoty ideální volba. Jejich výroba je velmi jednoduchá a rychlá, přitom se chuť s těmi kupovanými nedá srovnat. Tak snad budou chutnat i Vašim malým turistům. :-) </i><br /><br /><b><u>Těsto na 60 piškotů</u><br />4 vejce<br />100 g moučkového cukru<br />100 g polohrubé mouky</b> <br /><br /><br /><div>
Celá vejce vyšleháme do pěny, po lžících do nich přidáváme za stálého šlehání moučkový cukr. Po ušlehání by měla být směs nadýchaná, hladká a lesklá. Nakonec do směsi stěrkou zamícháme prosátou polohrubou mouku. Těsto vložíme do cukrářského sáčku s kulatou zdobicí špičkou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkáme kolečka o průměru 2,5 cm. Pečeme 10 minut do lehkého zrůžovění v troubě vyhřáté na 180°C. Necháme vychladnout na roštu. <span style="background-color: white; color: #191919; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-syJZhIG6VmI/XmU70gChSUI/AAAAAAAAP8o/TKgEKPC2mWQty2QbXUsTqG0L3ekWoDBHACKgBGAsYHg/s1600/P3086373.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-syJZhIG6VmI/XmU70gChSUI/AAAAAAAAP8o/TKgEKPC2mWQty2QbXUsTqG0L3ekWoDBHACKgBGAsYHg/s640/P3086373.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mRShurSxPqI/XmU735UoOVI/AAAAAAAAP8s/lZJS7t_s3QkXpZwndQ_oxlVbt0TGaeXrwCKgBGAsYHg/s1600/P3086356.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mRShurSxPqI/XmU735UoOVI/AAAAAAAAP8s/lZJS7t_s3QkXpZwndQ_oxlVbt0TGaeXrwCKgBGAsYHg/s640/P3086356.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6kmeSDIPzeo/XmVDyGGAQ6I/AAAAAAAAP9M/7kN4NuP7_M8kTG-FMRhI7NBsCuZgkszpwCKgBGAsYHg/s1600/IMG_2875.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-6kmeSDIPzeo/XmVDyGGAQ6I/AAAAAAAAP9M/7kN4NuP7_M8kTG-FMRhI7NBsCuZgkszpwCKgBGAsYHg/s640/IMG_2875.HEIC" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white; color: #191919; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #191919; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-89743592674413373272020-02-28T18:10:00.000+01:002020-02-28T18:10:13.837+01:00Tvarohová bábovka s čokoládou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9nABSr-dNCs/XlgcYLfTYdI/AAAAAAAAP6g/jNF1M7aX_dwyjy9jkjLd0VOr65jAGRNkgCKgBGAsYHg/s1600/P2166209.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9nABSr-dNCs/XlgcYLfTYdI/AAAAAAAAP6g/jNF1M7aX_dwyjy9jkjLd0VOr65jAGRNkgCKgBGAsYHg/s640/P2166209.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_adJ6rX_LtE/XlgcbmHYpzI/AAAAAAAAP6k/_8dDccrWlVELK4sXEsZBgrSeFioyKbv_ACKgBGAsYHg/s1600/P2166215.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_adJ6rX_LtE/XlgcbmHYpzI/AAAAAAAAP6k/_8dDccrWlVELK4sXEsZBgrSeFioyKbv_ACKgBGAsYHg/s640/P2166215.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dvAQxGSvA1I/XlgcfY0genI/AAAAAAAAP6o/d0y6bsBut8cQuhaw1iUZh-4wDv0bFxe9ACKgBGAsYHg/s1600/P2166221.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-dvAQxGSvA1I/XlgcfY0genI/AAAAAAAAP6o/d0y6bsBut8cQuhaw1iUZh-4wDv0bFxe9ACKgBGAsYHg/s640/P2166221.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Vláčná hutná třená bábovka vonící vanilkou a čokoládou.</i><br />
<br />
<br />
<b><u>Suroviny</u></b><br />
<b>150 g másla</b><br />
<b>300 g krupicového cukru</b><br />
<b>20 g vanilkového cukru</b><br />
<b>6 vajec</b><br />
<b>250 g plnotučného tvarohu</b><br />
<b>250 ml smetany ke šlehání</b><br />
<b>120 g čokoládových čoček ze 70% čokolády nebo nahrubo nasekaná tabulka čokolády</b><br />
<b>380 g polohrubé mouky</b><br />
<b>15 g prášku do pečiva</b><br />
<b>špetka soli</b><br />
<br />
Velkou formu na bábovku dobře vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.<br />
<br />
Máslo utřeme s cukrem do pěny, třeme cca 10 minut. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky spolu se solí vyšleháme na pevný sníh. Mouku promícháme s práškem do pečiva.<br />
<br />
Do utřeného másla s cukrem vmícháme jeden po druhém žloutky, dokud se ten předchozí nezapracuje. Následně vetřeme tvaroh, smetanu, mouku s práškem do pečiva a čokoládu. Na závěr jen velmi lehce stěrkou zamícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do formy a rovnoměrně rozetřeme po celé ploše.<br />
<br />
Pečeme 45 až 50 minut v troubě vyhřáté na 175°C. Zda je již bábovka upečená, zjistíme zapíchnutím špejle, pokud zůstane čistá, můžeme ji vytáhnout z trouby. Po upečení necháme ještě chvilku vychladnout ve formě. Bábovku vyklopíme z formy na rošt a tam ji necháme úplně vychladnout. Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bysxXdglv64/XlgcnxuUqUI/AAAAAAAAP6s/rcs0ZP4cjFg7w4kDoMpm2-E0POL37dbIwCKgBGAsYHg/s1600/P2166226.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-bysxXdglv64/XlgcnxuUqUI/AAAAAAAAP6s/rcs0ZP4cjFg7w4kDoMpm2-E0POL37dbIwCKgBGAsYHg/s640/P2166226.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-32754373181739099622020-02-27T20:26:00.001+01:002020-02-27T20:26:37.347+01:00Profesionální techniky fotografování jídla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UZMn2cLQ7bs/XlgXLzRpseI/AAAAAAAAP5s/_xdtCsaSLjIPkY8vEANCzRvv3dbrMJZ3QCLcBGAsYHQ/s1600/Sni%25CC%2581mek%2Bobrazovky%2B2020-02-26%2Bv%25C2%25A021.19.50.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="816" data-original-width="1503" height="345" src="https://1.bp.blogspot.com/-UZMn2cLQ7bs/XlgXLzRpseI/AAAAAAAAP5s/_xdtCsaSLjIPkY8vEANCzRvv3dbrMJZ3QCLcBGAsYHQ/s640/Sni%25CC%2581mek%2Bobrazovky%2B2020-02-26%2Bv%25C2%25A021.19.50.png" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Dostala jsem nabídku projít si online kurz zaměřený na fotografování jídla a zrecenzovat jej. Kurz <a href="https://tipyjakfotit.cz/masterclass/kurzy/profesionalni-techniky-fotografovani-jidla/">Profesionální techniky fotografování jídla</a> je součástí “školy” <a href="https://tipyjakfotit.cz/">Tipy jak fotit.</a> Lektorem je fotograf Filip Obr a cena kurzu je 2990 Kč. V perexu tohoto kurzu je uvedeno, že je vhodný i pro úplné začátečníky a skládá se z 23. kapitol. V rámci kurzu jsem si prohlédla 17 videí různé stopáže od 2 do cca 20 minut, které mě provedly výběrem techniky až po fotografické tipy. Zbývajících šest kapitol jsem neobjevila, snad to nesouvisí s barvou mých vlasů :-)<br /><br />Přehled dílů:<br />1. Úvod - krátké seznámení s průběhem kurzu<br />2. Jaké parametry má mít fotoaparát na focení jídla<br />3. Objektiv na fotografování jídla<br />4. Studiové vybavení za méně než 5000 Kč<br />5. Tajemství 66 procent <br />6. Ultimátní nastavení světla <br />7. Nečekané zbraně profesionálních fotografů jídla <br />8. Dva základní úhly focení jídla<br />9. Tipy šéfkuchaře hotelu Hilton<br />10. Málo známé způsoby jak vyprávět příběh<br />11. Jednoduchý trik na mystickou atmosféru<br />12. Utajovaný způsob fotografování hamburgerů<br />13. Co by měl každý vědět o dynamické fotografii<br />14. Technika osvěžujících fotografií jídla<br />15. Přesný postup focení top view<br />16. Nečekaný způsob focení v protisvětle<br />17. Mistrovská technika třpytivosti<br /><br />Přiznám se, že jsem se těšila, když mi byl tento projekt prezentován jako online kurz, že se přiučím něčemu novému, budu muset plnit nějaké úkoly a díky nim získám nějakou zpětnou vazbu. Ve skutečnosti jde o videonávody, kdy díly s technikami focení vznikaly asi o dost dříve a k nim byly později dotočeny úvodní díly zaměřené na výběr techniky, vybavení ateliéru. Přesto vznikly nekonzistentní situace, kdy je v dílu o studiovém vybavení potřebné vybavení malého fotografického ateliéru do 5000 Kč, ale potom v dílech s technikami focení je většinou použito více světel a případně dalších jiných doplňků, které rozpočet na takový studio o dost navýší. Pro mě byl asi nejzajímavější díl o nastavení světla a o využití odrazné plochy. <br /><br />Nepochopila jsem, komu je vlastně kurz určen. Profesionálním fotografům mnoho nového asi nenabídne. Začínající fotografové nebo foodblogeři budou mít problém s potřebným vybavením, které je prezentováno u jednotlivých technik a je pro amatéra nákladné. Při ceně kurzu bych očekávala spíše zaměření na amatéry, a tedy méně náročné na vybavení. Určitě mi chyběl díl o focení jídla za využití přirozeného denního světla, které je asi pro většinu foodblogerů stěžejní. <br /><br />Bylo inspirativní vidět různé profesionální techniky focení jídla, pro úplného začátečního nebo pro někoho, komu vyhovuje styl lektora bude kurz přínosný, ale mě moc neoslovil.<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-5549269695452844822020-01-24T20:24:00.002+01:002020-01-24T20:24:24.141+01:00Makové koláče s drobenkou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Mz1N3tKUhjc/XitDafEJJ3I/AAAAAAAAP0E/q5_iu4DcHi09j5MkUURU17mH1-1VtXHWQCKgBGAsYHg/s1600/PC146136.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Mz1N3tKUhjc/XitDafEJJ3I/AAAAAAAAP0E/q5_iu4DcHi09j5MkUURU17mH1-1VtXHWQCKgBGAsYHg/s640/PC146136.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3ahWehnPUe4/XitDe1j2UcI/AAAAAAAAP0I/5Zy6ItSbIkkEVxqPMJnsDZKgHK542pvGACKgBGAsYHg/s1600/PC146138.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-3ahWehnPUe4/XitDe1j2UcI/AAAAAAAAP0I/5Zy6ItSbIkkEVxqPMJnsDZKgHK542pvGACKgBGAsYHg/s640/PC146138.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Zase doháním resty :-) Tyhle makové koláče jsem totiž pekla už v půlce prosince, kdy jsme měli tradiční kost vín schovaný za uzení. Tentokrát jsem na něj vyráběla dva druhy klobásek, jedny s majoránkou a česnekem, a druhé trochu netradiční s tymiánem a sušenými rajčaty. K tomu jsme udili všechno možné, včetně kančího boku, a vařili kolena. K vyvážení všeho toho masa jsem upekla makové koláče z jemného, hodně máslového, kynutého těsta.</i><br /><br /><b><u>Kynuté těsto na 22 kusů</u><br />600 g polohrubé mouky<br />170 g moučkového cukru<br />15 g sušeného droždí<br />špetka soli<br />120 g másla<br />300 ml mléka<br />2 vejce<br />2 žloutky</b> (bílky se použijí do makové náplně)<br /><br />Máslo rozpustíme v kastrolku a přilejeme k němu mléko, aby se zchladilo. Mouku promícháme s cukrem, droždím a solí. Přidáme celá vejce a žloutky, přilejeme máslo s mlékem a vypracujeme těsto. Hněteme 10 minut, aby se vytvořilo řidší elastické těsto. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout na teplejším místě bez průvanu.<br /><br /><div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Maková náplň</u><br />150 g modrého máku<br />150 g krupicového cukru<br />20 g bramborového škrobu<br />200 ml mléka<br />25 g másla<br />150 g rozinek</b> (nejlépe několik dnů namočených v rumu)<br /><b>lžička skořice<br />2 bílky<br />špetka soli</b><br /></div>
<div>
Mák pomeleme na mlýnku, dáme jej spolu se 100 g cukru a bramborovým škrobem do kastrolku, promícháme. Přidáme mléko a máslo a vaříme za stálého míchání na mírném plameni, dokud mák nezhoustne. Sundáme z plamene a zamícháme do něj rozinky a skořici, necháme vychladnout. Zvlášť vyšleháme z bílků se špetkou soli sníh, ke konci do něj zašleháme 50 g krupicového cukru. Sníh opatrně zamícháme do prochladlého máku.<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Drobenka</u><br />80 g hladké mouky<br />80 g másla<br />40 g moučkového cukru</b><br /></div>
<div>
Mouku v misce promícháme s cukrem a přilijeme k ní rozpuštěné máslo. Prsty zpracujeme na drobenku.<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Příprava koláčů</u><br />1 vejce<br />150 g másla<br />100 ml rumu</b><br /><br />Vykynuté těsto rozválíme na plát silný cca 1cm. Vykrajujeme z něj kolečka o průměru 7 cm, ty klademe na plech vyložený pečicím papírem ve větších rozestupech. <a href="https://www.kuchynskepotreby.cz/cz-detail-89443-dulkovac-na-kolace.html">Důlkovačem</a> nebo spodní stranou skleničky o ∅ 6 cm v každém koláči uděláme důlek na náplň. Důlky naplníme makovou náplní, na každý koláč vychází jedna polévková lžíce. Necháme kynout na plechu 30 minut.<br /><br />Ve skleničce rozšleháme vajíčko jímž po vykynutí koláčů potřeme jejich okraje. Makovou náplň posypeme drobenkou.<br /><br />Troubu předehřejeme na 170°C, koláče pečeme 20 až 25 minut.<br /><br />Během pečení rozpustíme v kastrolku máslo, těsně před dopečením koláčů do něj přilijeme rum. Ihned po vytažení celé koláče potřeme touto směsí, která jim dodá vláčnost. Necháme vychladnout. Před podáváním můžeme ještě pocukrovat moučkovým cukrem. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-V0uYZUXE29k/XitDjCs4DpI/AAAAAAAAP0M/tQvyrnsYcq4D4vZTvQ5700yqQzbUU2w8gCKgBGAsYHg/s1600/P1236153.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-V0uYZUXE29k/XitDjCs4DpI/AAAAAAAAP0M/tQvyrnsYcq4D4vZTvQ5700yqQzbUU2w8gCKgBGAsYHg/s640/P1236153.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sEHqHTB_y8U/XitDm1JH76I/AAAAAAAAP0c/QRITbnKdb_Ajzj0QMstTKClWNvHruLBpACKgBGAsYHg/s1600/P1236158.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-sEHqHTB_y8U/XitDm1JH76I/AAAAAAAAP0c/QRITbnKdb_Ajzj0QMstTKClWNvHruLBpACKgBGAsYHg/s640/P1236158.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UjUUhqHT3XQ/XitDp4ew9bI/AAAAAAAAP0g/vDBvh5OZ2Yca8TjC8pOSw7xFbJl3mm_ngCKgBGAsYHg/s1600/P1236168.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-UjUUhqHT3XQ/XitDp4ew9bI/AAAAAAAAP0g/vDBvh5OZ2Yca8TjC8pOSw7xFbJl3mm_ngCKgBGAsYHg/s640/P1236168.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-u2BKaujRH4c/XitDs_ZMOEI/AAAAAAAAP0k/vchNn3bkqWwJ-i4S7-vBmBzdpGb2ssciwCKgBGAsYHg/s1600/IMG_2255.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-u2BKaujRH4c/XitDs_ZMOEI/AAAAAAAAP0k/vchNn3bkqWwJ-i4S7-vBmBzdpGb2ssciwCKgBGAsYHg/s640/IMG_2255.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UngrWTtGEh8/XitDvhQsoaI/AAAAAAAAP0o/7fben0ucokEqEbIDNme0byetBdLpHz09QCKgBGAsYHg/s1600/PC146149.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-UngrWTtGEh8/XitDvhQsoaI/AAAAAAAAP0o/7fben0ucokEqEbIDNme0byetBdLpHz09QCKgBGAsYHg/s640/PC146149.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CQ1y9yoGZc4/XitDzMv93UI/AAAAAAAAP0s/95Lfh30m41sMruQPW6lE0u_P0gkWUnENwCKgBGAsYHg/s1600/IMG_2238.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-CQ1y9yoGZc4/XitDzMv93UI/AAAAAAAAP0s/95Lfh30m41sMruQPW6lE0u_P0gkWUnENwCKgBGAsYHg/s640/IMG_2238.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ryWXnyAns1Y/XitD134r5dI/AAAAAAAAP0w/6iZ97XKHdEMMhXNwqrOrnJhqQ6t-CZ4vQCKgBGAsYHg/s1600/IMG_2244.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ryWXnyAns1Y/XitD134r5dI/AAAAAAAAP0w/6iZ97XKHdEMMhXNwqrOrnJhqQ6t-CZ4vQCKgBGAsYHg/s640/IMG_2244.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6_wzDua9CKU/XitD4w7WvLI/AAAAAAAAP00/9D6FZDKvBYImc7TcRtsTGOUWO95tV2vaQCKgBGAsYHg/s1600/IMG_2253.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-6_wzDua9CKU/XitD4w7WvLI/AAAAAAAAP00/9D6FZDKvBYImc7TcRtsTGOUWO95tV2vaQCKgBGAsYHg/s640/IMG_2253.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PKOK5NLkaqA/XitD74F0f5I/AAAAAAAAP04/YK4hQPCsjlcLhsAnX5e8Fr5f7MrbVxc5gCKgBGAsYHg/s1600/IMG_2248.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-PKOK5NLkaqA/XitD74F0f5I/AAAAAAAAP04/YK4hQPCsjlcLhsAnX5e8Fr5f7MrbVxc5gCKgBGAsYHg/s640/IMG_2248.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-34550583599980694962019-12-31T10:19:00.001+01:002019-12-31T10:19:44.874+01:00Banánový cheesecake se soleným karamelem<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FMSXByVMBpI/XgsQ8YQl5oI/AAAAAAAAPw0/9uf9R3qjm0EKkzfPyYJvAthStmXdr2aUACKgBGAsYHg/s1600/PC026119.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FMSXByVMBpI/XgsQ8YQl5oI/AAAAAAAAPw0/9uf9R3qjm0EKkzfPyYJvAthStmXdr2aUACKgBGAsYHg/s640/PC026119.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wFxiOU9R3z0/XgsQ_Q1qWbI/AAAAAAAAPw4/RcEfuxjdIOQQ8Xb3G0WHMaFqMXqOgP9NQCKgBGAsYHg/s1600/PC026123.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-wFxiOU9R3z0/XgsQ_Q1qWbI/AAAAAAAAPw4/RcEfuxjdIOQQ8Xb3G0WHMaFqMXqOgP9NQCKgBGAsYHg/s640/PC026123.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--eOZfHgFJ4s/XgsRC_UE1nI/AAAAAAAAPw8/RoWFePNFUowE11JxVgXrLqNWWUNmFpTnwCKgBGAsYHg/s1600/PC046129.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/--eOZfHgFJ4s/XgsRC_UE1nI/AAAAAAAAPw8/RoWFePNFUowE11JxVgXrLqNWWUNmFpTnwCKgBGAsYHg/s640/PC046129.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Na začátku roku jsem si dala předsevzetí, že přidám na blog alespoň jeden recept měsíčně. Doháněla jsem to většinou poslední den v měsíci a tak je tomu i v prosinci :-). Na poslední chvíli jsem se přinutila sednout k počítači a konečně napsat recept na banánový cheesecake s karamelovou polevou, který jsem dělala začátkem měsíce v pekárně. Tam vymýšlím ostatně pořád něco nového, ale většinou potom není čas na focení, a nebo na sepsání receptu, protože se mi ty chvilky volného času nechci trávit u počítače. Tak krásný nový rok, hodně zdraví a snad bude příležitost se pořád potkávat u mého blogu.</i><br />
<br />
Nejprve si připravíme formu. Protože budeme péct cheesecake ve vodní lázni, musíme dortovou formu o ∅ 24 cm velmi dobře obalit několika vrstvami alobalu, aby se do formy nedostala spárami voda. Dovnitř formy dáme na dno pečicí papír. Vodní lázeň cheesecaku pomáhá v tom, aby se pekl rovnoměrně a díky vlhkosti v troubě nepopraskal na povrchu. Pokud se bojíte, že Vám do formy nateče voda, můžete dát na nižší příčku v troubě pekáč s vodou, ale není to úplně ono.</div>
<br />
<br />
<b><u>Suroviny na korpus</u><br />170 g máslových sušenek<br />70 g másla</b><br />
<br />
Máslo roztopíme a necháme lehce vychladnout. Mezitím rozemeleme sušenky, přidáme máslo a promícháme. Směs přendáme do formy, rozložíme po celé ploše a rovným dnem skleničky dobře umačkáme. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 165°C.<br />
<br />
<br />
<b><u>Suroviny na cheesecake</u><br />750 g tvarohu </b>(raději v kostkách)<br />
<b>3 vejce</b><br />
<b>150 g moučkového cukru</b><br />
<b>45 g bramborového škrobu</b><br />
<b>20 g hladké mouky</b><br />
<b>3 banány</b><br />
<b>špetka soli</b><br />
<div>
<br /></div>
<div>
Během chlazení korpusu si připravíme tvarohovou směs. </div>
Tvaroh 3x pomeleme na mlýnku na maso nebo jej můžete také posekat ve food processoru, tvaroh bude jemnější a hladší, ale nebude tak řídký jako ten ve vaničkách.<br />Mouku prosejeme se škrobovou moučkou a promícháme se solí. Banány rozmixujeme na pyré. Tvaroh rozmícháme metličkou s vejci a cukrem do hladka, přidáme banánové pyré a za stálého míchání přisypáváme připravené sypké suroviny. Do směsi se nesmí dostat moc vzduchu, mícháme tedy jen velmi krátce. Směs přelijeme do formy na připravený korpus. Na povrchu ji uhladíme. Formu přikryjeme alobalem tak, aby se nedotýkal tvarohové směsi. Cheesecake díky tomu zůstane po upečení bílý. Formu postavíme do větší nádoby (plech s vyššími okraji), do nádoby nalijeme vařící vodu, která musí dosahovat do poloviny výšky dortové formy. Pečeme 75 minut na střední příčce v troubě vyhřáté na 150°C bez ventilátoru. Upečený cheesecake musí být na povrchu hladký a pevný, při dotknutí prstem musí pružit.<div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Poleva ze soleného karamelu</u><br />220 g krupicového cukru<br />65 g vody<br />50 g másla<br />120 ml smetany na šlehání<br />velká špetka mořské nebo vločkové soli</b></div>
<div>
<br />
V kastrolku se silnějším dnem rozmícháme cukr s vodou a na mírném plameni vše zahříváme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí a nezačne zlátnout, s cukrem nemícháme. Pokud máte teploměr, karamel by měl dosáhnout max. 170°C. Kastrolek sundáme z hořáku a přidáme do něj máslo a smetanu, rozmícháme, vrátíme na mírný plamen a za neustálého míchání vaříme tak dlouho, dokud karamel nezačne houstnout. Na závěr do karamelu zamícháme sůl. Ještě teplým karamelem polijeme dort a dáme jej do ledničky vychladnout, nejlépe přes noc.<br />
<br />
<br />
<b><u>Karamelizované vlašské ořechy</u><br />větší hrst vlašských ořechů<br />1 lžíce tekutého medu</b><br />
<br />
Vlašské ořechy nasekáme na větší kousky, lehce je opražíme nasucho na pánvičce, pánev sundáme z hořáku a přidáme na ni lžíci medu, promícháme, aby se ořechy obalily v medu. Ořechy ihned sundáme z pánve, položíme je na kousek pečicího papíru a necháme vychladnout.<br />
<br />
<br />
<b><u>Karamelizované banány</u><br />1 banán<br />2 lžíce krupicovém cukru</b><br />
<br />
Cukr dáme rozpouštět na mírném plameni na pánvičce. Banán nakrájíme na širší kolečka a vložíme je do rozpuštěného cukru, krátce zahříváme, dokud cukr nezačne karamelizovat. Banány několikrát obrátíme, aby se v karamelu obtočily. Vyjmeme je na pečicí papír a necháme vychladnout.<br />
<br />
Před podáváním cheesecake vyjmeme z formy a ozdobíme zkaramelizovanými ořechy a banány. <br />
<br /></div>
</div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-67674643137819919432019-11-30T18:08:00.001+01:002019-11-30T18:13:32.226+01:00Nugátové rohlíčky<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-woGhfo_zTqg/XeKhDtcpgSI/AAAAAAAAPtA/VIo-_LwcaQMH-_dK_jSZHHQdik3QuwEOQCKgBGAsYHg/s1600/PB296096.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-woGhfo_zTqg/XeKhDtcpgSI/AAAAAAAAPtA/VIo-_LwcaQMH-_dK_jSZHHQdik3QuwEOQCKgBGAsYHg/s640/PB296096.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Vánoce se blíží, zítra bude první adventní neděle, někde už začínají péct cukroví, tak se do něj můžete pustit taky. Pokud máte rádi čokoládu a oříšky a spíše suché cukroví, tak doporučuji tyto nugátové rohlíčky. Jsou velmi jednoduché na přípravu, můžete je udělat i několik dnů předem, protože následné naležení jim jedině prospěje. </i><br />
<br />
<b><u>Suroviny na 40 rohlíčků</u><br />100 g nugátové pasty nebo měkkého nugátu<br />50 g másla<br />150 g hladké mouky<br />20 g moučkového cukru<br />1 menší vajíčko<br />½ lžičky prášku do pečiva<br />špetka soli</b><br />
<br />
Nugát nebo nugátovou pastu utřeme s máslem do pěny. Přidáme mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a vajíčko a vypracujeme pevnější elastické těsto. Vytvoříme z něj dva válečky, zabalíme je do potravinářské folie a dáme je na půl hodiny chladit do ledničky. Každý váleček rozkrojíme na 20 rovnoměrných dílů z nichž tvarujeme rohlíčky. Ty klademe na plech vyložený pečicím papírem v nevelkých rozestupech.<br />
<br />
Pečeme cca 10 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Po upečení necháme vychladnout.<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Čokoládová poleva</u><br />100 g hořké čokolády (70%)</b><br />
<br />
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Konce vychladlých rohlíčků namáčíme v čokoládě, pokládáme je na mřížku, kde je necháme zaschnout.<br />
<br />
V uzavřené nádobě je můžeme uchovat i více jak 14 dnů.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Y0ukqAR5DOg/XeKhI13TsWI/AAAAAAAAPtE/blFOc_hXZjIBJ5uG16FAcBSk86PEUEkggCKgBGAsYHg/s1600/PB286092.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Y0ukqAR5DOg/XeKhI13TsWI/AAAAAAAAPtE/blFOc_hXZjIBJ5uG16FAcBSk86PEUEkggCKgBGAsYHg/s640/PB286092.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ylnGeOrzXNs/XeKhMPI3HcI/AAAAAAAAPtI/P5IQzaPJMyAAEaCdoDSr2ji38QCEDdlyACKgBGAsYHg/s1600/PB286095.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ylnGeOrzXNs/XeKhMPI3HcI/AAAAAAAAPtI/P5IQzaPJMyAAEaCdoDSr2ji38QCEDdlyACKgBGAsYHg/s640/PB286095.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--QfPZAEBeJY/XeKhP2buRNI/AAAAAAAAPtM/j3Q8czQcOhQSo1jl2yZa9uIyGZzYR6KWACKgBGAsYHg/s1600/PB296100.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/--QfPZAEBeJY/XeKhP2buRNI/AAAAAAAAPtM/j3Q8czQcOhQSo1jl2yZa9uIyGZzYR6KWACKgBGAsYHg/s640/PB296100.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mgOa51pWJYs/XeKjMj1zYiI/AAAAAAAAPuA/30jq4dgPYycovy2k-_2D4koHsg0hRa8RQCKgBGAsYHg/s1600/PB296097.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mgOa51pWJYs/XeKjMj1zYiI/AAAAAAAAPuA/30jq4dgPYycovy2k-_2D4koHsg0hRa8RQCKgBGAsYHg/s640/PB296097.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-81054821704028401252019-10-26T20:54:00.001+02:002019-10-26T20:54:06.827+02:00Koprový chléb<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NqmVPJQ7nXA/XbR1F2bYrJI/AAAAAAAAPqU/3YAvEIrVBc8MbpuccpFHGl3AnzmWVdKYgCKgBGAsYHg/s1600/PA265975.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-NqmVPJQ7nXA/XbR1F2bYrJI/AAAAAAAAPqU/3YAvEIrVBc8MbpuccpFHGl3AnzmWVdKYgCKgBGAsYHg/s640/PA265975.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-f3uPOuV2woo/XbR08Nm_jzI/AAAAAAAAPqM/RmlrD7G2QncZFr4cwVApYcw3pmK7rp1xQCKgBGAsYHg/s1600/PA266004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-f3uPOuV2woo/XbR08Nm_jzI/AAAAAAAAPqM/RmlrD7G2QncZFr4cwVApYcw3pmK7rp1xQCKgBGAsYHg/s640/PA266004.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Or6FdQnrw9E/XbR0_xxqDJI/AAAAAAAAPqQ/T18UoZpLxUotYpDN3wXTMG_Ao8b-0AukwCKgBGAsYHg/s1600/PA265992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Or6FdQnrw9E/XbR0_xxqDJI/AAAAAAAAPqQ/T18UoZpLxUotYpDN3wXTMG_Ao8b-0AukwCKgBGAsYHg/s640/PA265992.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<i>Koprový chleba s lososem podával Tonda z <a href="http://www.divoka-varecka.cz/">Divoké vařečky</a> na oslavě deseti let tohoto báječného podniku. Protože jsem závislák nejen na maku, ale i kopru, tak mě tak nadchl, že jsem vyzkoušela udělat jeho verzi z kvásku. V chlebu je nejen čerstvý kopr, ale i tvaroh, který dodává střídce vláčnost a vlhkost. Je velmi aromatický a ideálně se hodí k rybám.</i><br />
<i>Poprvé jsem zkoušela péct chleba i v remosce a je to super! Chleba v ní pěkně naskočil, jen se mi jej povedlo trochu víc připéct :-). Toto množství těsta je ideální na velkou remosku, do menší doporučuji dávku o </i><i>⅓ </i><i>zmenšit.</i><br />
<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Těsto na 1 kg bochník</u></b><br />
<b>300 g aktivního <a href="https://www.laskominyodmaryny.cz/2013/02/psenicny-kvasek.html">pšeničného kvásku</a> </b>(100% hydratace)<br />
<b>600 g chlebové pšeničné mouky</b><br />
<b>125 g plnotučného tvarohu </b>(v kostce)<br />
<b>1 velká nebo 2 menší cibule</b><br />
<b>3 vrchovaté lžíce čerstvě nasekaného kopru</b><br />
<b>18 g soli</b><br />
<b>250 g vlažné vody</b><br />
<br />
<br />
Cibuli nakrájíme na kostičky, promícháme ji s prosátou moukou, solí a koprem. Přidáme tvaroh, kvásek a vodu a uhněteme hladké elastické těsto, které je jen nepatrně lepivé.<br />
<br />
Připravené těsto dáme do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 2½ hodiny. Každých 50 minut těsto odvzdušníme jeho přeložením na půl. <br />
<br />
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, roztáhneme na čtverec a překládáním okrajů ke středu vytvarujeme kulatý bochník. Ten vložíme do dobře pomoučené pedigové ošatky (velikost 1,25 kg). Chleba přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu. (cca 2 hodiny). Ošatku můžeme dát také do igelitového sáčku a umístit na celou noc do ledničky.<br />
<br />
Remosku krátce nahřát prázdnou, potom její dno poprášit hrubou mouku, vyklopit do ní vykynutý bochník chleba, potřít jej vlažnou vodou a péct cca 70 minut. Po upečení vyklopit z remosky na rošt a nechat vychladnout.<br />
<br />
Klasické pečení v troubě – před pečením nahřejeme troubu a litinový hrnec. Do trouby dáme litinový hrnec i s pokličkou a půl hodiny je nahříváme na 260°C. Po nahřátí trouby vyklopíme chleba na lopatu nebo prkýnko posypané hrubou moukou, rychle bochník nařízneme a sesuneme do nahřátého hrnce, jehož dno předem poprášíme hrubou moukou. Bochník lehce postříkáme vodou a rychle přikryjeme pokličkou, aby se v hrnci vytvořila pára. Po vložení chleba do trouby snížíme teplotu na 230°C, pečeme 20 minut v přikrytém hrnci, poté sejmeme pokličku, snížíme teplotu na 200°C a pečeme dalších 20 minut. Vypneme troubu a chleba v ní ještě 10 minut necháme dojít.<br />
<br />
Upečený chleba vytáhneme z hrnce a necháme jej úplně vychladnout na roštu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ipn2pXdtIuc/XbR1LJf4L5I/AAAAAAAAPqY/HOXH1cas3Nc3JvL1rm0EpqMT2b6lsSV_gCKgBGAsYHg/s1600/PA265972.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ipn2pXdtIuc/XbR1LJf4L5I/AAAAAAAAPqY/HOXH1cas3Nc3JvL1rm0EpqMT2b6lsSV_gCKgBGAsYHg/s640/PA265972.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wXCCFU7WLMw/XbR1O7KWMqI/AAAAAAAAPqg/ao86GxVXNPsCLiZhhe0hMQNyY_qRWOS1gCKgBGAsYHg/s1600/PA266008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-wXCCFU7WLMw/XbR1O7KWMqI/AAAAAAAAPqg/ao86GxVXNPsCLiZhhe0hMQNyY_qRWOS1gCKgBGAsYHg/s640/PA266008.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-20168936113455642602019-09-21T18:11:00.003+02:002019-09-21T18:11:40.356+02:00Lesní mech<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Gfs2HvpP3qI/XYO7zjwTy4I/AAAAAAAAPmU/4zADH9aMYWoNBKvg87qekRxRs7whmZkAQCKgBGAsYHg/s1600/P9155841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Gfs2HvpP3qI/XYO7zjwTy4I/AAAAAAAAPmU/4zADH9aMYWoNBKvg87qekRxRs7whmZkAQCKgBGAsYHg/s640/P9155841.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nXMlcygzbMU/XYO74xOmbKI/AAAAAAAAPmY/AN9t7HSI16EOCVELEerOv344qouotij-QCKgBGAsYHg/s1600/P9155844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-nXMlcygzbMU/XYO74xOmbKI/AAAAAAAAPmY/AN9t7HSI16EOCVELEerOv344qouotij-QCKgBGAsYHg/s640/P9155844.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mxMUFxeBoGM/XYO7-B9hW5I/AAAAAAAAPmc/QU7FrmeL1jQHWSwzFHwZzOcrijjD6j5KACKgBGAsYHg/s1600/P9155885.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mxMUFxeBoGM/XYO7-B9hW5I/AAAAAAAAPmc/QU7FrmeL1jQHWSwzFHwZzOcrijjD6j5KACKgBGAsYHg/s640/P9155885.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Naše dvouročka slavila, a tak to chtělo nějaký veselý dort. Papírová girlanda a zvířátka už lelkovala v šuplíku docela dlouho, tak jsem k nim konečně zkusila udělat tento mechový dort. Trochu jsem se bála špenátu v něm, že tam bude moct cítit..., ale mile mě překvapilo, že tam sice cítiti je, ale jen velmi jemně. Korpusu špenát dodává šťavnatost a i díky lemon curd je celý dort málo sladký a svěží.</i><br />
<br />
<b><u>Špenátový korpus</u><br />500 g mraženého nebo čerstvého špenátu<br />5 vajíček<br />220 g krupicového cukru<br />špetka soli<br />100 ml slunečnicového oleje<br />2 lžíce citronové šťávy<br />350 g polohrubé mouky<br />14 g prášku do pečiva</b><br />
<br />
Mražený špenát necháme rozmrznout, přes sítko z něj vymačkáme vodu a rozmixujeme jej. Čerstvý špenát rozmixujeme na hladké pyré. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.<br />
<br />
Dno dortové formy o ∅ 24 cm vyložíme pečicím papírem, boky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.<br />
<br />
Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Vejce vyklepneme do mísy, přidáme k nim cukr a sůl, a při nejvyšší rychlosti je šleháme cca 10 minut, dokud nevznikne světlá hutná pěna. Do ní následně, za stálého šlehání, tenkým pramínkem přiléváme olej. Vařečkou nebo stěrkou do těsta opatrně zamícháme špenátové pyré, citronovou šťávu a na konec mouku.<br />
<br />
Těsto nalijeme do připravené dortové formy, uhladíme na povrchu a pečeme 50 až 60 minut v troubě vyhřáté na 175°C s ventilátorem. Upečený korpus necháme vychladnout. Nejlépe je upéct si jej den předem.<br />
<br />
<br />
<b><u> Smetanový krém</u><br />250 ml smetany ke šlehání<br />250 g mascarpone<br />3 lžíce moučkového cukru</b><br />
<br />
Mascarpone i smetana musí být dobře vychlazené. Dáme je spolu s prosátým cukrem do mísy a vyšleháme z nich hladký krém. Nejdříve zapneme šlehač na malou rychlost, po minutě zvýšíme na plnou rychlost, šleháme cca 1½ minuty, až bude krém téměř vyšlehaný, snížíme rychlost opět na nízkou a krém došleháme, aby byl dostatečně pevný, ale nepřešlehal se.<br />
<br />
<br />
<b> Skládání dortu<br />6 lžic <a href="http://laskominyodmaryny.blogspot.cz/2012/10/lemon-curd.html">lemon curd</a><br />lesní ovoce a granátové jablko na ozdobu</b><br />
<br />
Vychladlý korpus vyjmeme z dortové formy. Odkrojíme jeho horní část, kterou později rozdrobíme na povrch dortu. Zbývající část korpusu rozřízneme na dvě stejně široké části. Spodní část položíme na dortový podnos a uzavřeme do dortové obruče. Potřeme polovinou lemon curd a následně vyšlehaným smetanovým krémem. Přikryjeme druhou částí korpusu, tu potřeme zbývajícím lemon curd. Nahoru nadrobíme odříznutou horní část korpusu. Dáme vychladit na dvě hodiny do ledničky. <br />
<br />
Vychlazený dort vyjmeme opatrně z dortové obruče, kraje uhladíme a povrch dortu ozdobíme ovocem.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9QDhf6NFuRU/XYO8CX0yrqI/AAAAAAAAPmg/5RLKjWnlaucX8VCvTLbHZWV1vdSbASF7QCKgBGAsYHg/s1600/P9155857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9QDhf6NFuRU/XYO8CX0yrqI/AAAAAAAAPmg/5RLKjWnlaucX8VCvTLbHZWV1vdSbASF7QCKgBGAsYHg/s640/P9155857.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YY-JvCJ5IZk/XYO8H7d_vQI/AAAAAAAAPmk/wK_1JDpLfbEcP1bOSqDISTVwenN__FPyACKgBGAsYHg/s1600/P9155861.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-YY-JvCJ5IZk/XYO8H7d_vQI/AAAAAAAAPmk/wK_1JDpLfbEcP1bOSqDISTVwenN__FPyACKgBGAsYHg/s640/P9155861.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cQmXMHC_3mM/XYO8MDSPA5I/AAAAAAAAPmo/OZWU8yYyEU0C-uGeL9DqvJ8w9l3s_0wUQCKgBGAsYHg/s1600/P9155917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-cQmXMHC_3mM/XYO8MDSPA5I/AAAAAAAAPmo/OZWU8yYyEU0C-uGeL9DqvJ8w9l3s_0wUQCKgBGAsYHg/s640/P9155917.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-5w67A2ZbDOY/XYO8QbF_veI/AAAAAAAAPms/hu8UhTutF7kk6Y1w2OHISyEmA_B9nP5cACKgBGAsYHg/s1600/P9155897.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-5w67A2ZbDOY/XYO8QbF_veI/AAAAAAAAPms/hu8UhTutF7kk6Y1w2OHISyEmA_B9nP5cACKgBGAsYHg/s640/P9155897.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br />
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-78325761902009104842019-08-31T23:00:00.000+02:002019-09-01T09:57:54.929+02:00Mandlové muffiny s lesním ovocem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqb8aj2LC08kzDp0g0cs7I3Ull8mwgXfxuiMbejB2fU_QzaDqW57cKac-24XdyDp8fWXGpwRY7v5MOQuJjO4_oSQdGa49gamz0OztGRfvD6gW0W_w_kuW4CXvRRqU36slLUzyyxCcZNdDw/s1600/P8285777.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqb8aj2LC08kzDp0g0cs7I3Ull8mwgXfxuiMbejB2fU_QzaDqW57cKac-24XdyDp8fWXGpwRY7v5MOQuJjO4_oSQdGa49gamz0OztGRfvD6gW0W_w_kuW4CXvRRqU36slLUzyyxCcZNdDw/s640/P8285777.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dGsYKGs0yJQ/XWl_obpRgDI/AAAAAAAAPjI/QjRAlKR_XQwsZpprnxhClTHekGr2U-mQwCKgBGAs/s1600/P8275714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-dGsYKGs0yJQ/XWl_obpRgDI/AAAAAAAAPjI/QjRAlKR_XQwsZpprnxhClTHekGr2U-mQwCKgBGAs/s640/P8275714.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #191919; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><i>Poprvé jsem vyrazila na houbařskou výpravu s malou neteří, chození v lese se jí moc nezamlouvalo, zato z jeho ozvěny byla nadšená. Tak dala nakonec přednost sezení v kočárku a neustálém pokřikování na mě "Ahooooj" a "Haloooo", když jsem kroužila tu v bližším, tu vzdálenějším okolí kolem ní. :-)</i></span><br />
<b style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><u><br /></u></b>
<b style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><u>Suroviny na 12 muffinů</u></b><br />
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>150 g másla</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>225 g krupicového cukru</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>6 vajec</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>1 lžíce citronové šťávy</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>300 g mandlové moučky</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>65 g bramborového škrobu</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>50 g hladké mouky</b><br />
<b>špetka soli</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>12 ks malin</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>12 ks borůvek</b></div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<b>12 ks ostružin</b><br />
Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Použila jsem košíčky o ∅ 5 cm.</div>
<div style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: #191919; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">
<br />
Mouku prosijeme se škrobovou moučkou a promícháme ji s mandlovou moučkou. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky.<br />
<br />
Máslo utřeme s cukrem do pěny (cca 10 minut), postupně vždy po jednom vetřeme do pěny žloutky a na závěr zašleháme šťávu, vznikne řídký krém. Zvlášť vyšleháme bílky se špetkou soli na pevný sníh. Sníh spolu se sypkými surovinami zamícháme do vyšlehaného másla. Těstem naplníme košíčky, těsto by mělo dosahovat těsně pod jejich okraj. Na každý košíček položíme po jedné malině, borůvce a ostružině.<br />
<br />
Nejdříve pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 200°C s ventilátorem, poté teplotu snížíme na 160°C a pečeme dalších 25 minut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9sCCQGK3VgI/XWl_slOE-iI/AAAAAAAAPjM/gw9VvNZP4EU4YaxaWLLJGkFPKOKrpsdXwCKgBGAs/s1600/P8275709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9sCCQGK3VgI/XWl_slOE-iI/AAAAAAAAPjM/gw9VvNZP4EU4YaxaWLLJGkFPKOKrpsdXwCKgBGAs/s640/P8275709.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YKnVwrzux70/XWmAO3fNQWI/AAAAAAAAPjs/yazltMc5ei8VA2wMg1NscYGeL7pmEjk6wCKgBGAs/s1600/P8285780.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-YKnVwrzux70/XWmAO3fNQWI/AAAAAAAAPjs/yazltMc5ei8VA2wMg1NscYGeL7pmEjk6wCKgBGAs/s640/P8285780.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nV40odyFv2A/XWl_1NLu7_I/AAAAAAAAPjQ/qFWXJVkMF_wptfnBiNmLpi3lI8y57JsMQCKgBGAs/s1600/P8275736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-nV40odyFv2A/XWl_1NLu7_I/AAAAAAAAPjQ/qFWXJVkMF_wptfnBiNmLpi3lI8y57JsMQCKgBGAs/s640/P8275736.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-C6VwyXvOPCc/XWl_7UgifuI/AAAAAAAAPjU/90VsynryZZsqLSJbq8fDq_-QKwF40VNQwCKgBGAs/s1600/P8275758.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-C6VwyXvOPCc/XWl_7UgifuI/AAAAAAAAPjU/90VsynryZZsqLSJbq8fDq_-QKwF40VNQwCKgBGAs/s640/P8275758.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lVbpljj_rpo/XWl__q-sfHI/AAAAAAAAPjY/DXWOC5SzyOg9vgFP7W2hVgZOxFCzzTURACKgBGAs/s1600/P8245705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-lVbpljj_rpo/XWl__q-sfHI/AAAAAAAAPjY/DXWOC5SzyOg9vgFP7W2hVgZOxFCzzTURACKgBGAs/s640/P8245705.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7FSn3tuR-r8/XWmAKkPThrI/AAAAAAAAPjo/jFq_6L9Afug4eKg6QCIv9PdbXqpl53sGgCKgBGAs/s1600/P8275770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-7FSn3tuR-r8/XWmAKkPThrI/AAAAAAAAPjo/jFq_6L9Afug4eKg6QCIv9PdbXqpl53sGgCKgBGAs/s640/P8275770.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-80275095804709590592019-07-31T20:59:00.000+02:002019-07-31T20:59:00.803+02:00Dýňové sušenky s gorgonzolou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-loVPD24wCMk/XUHh56n_ljI/AAAAAAAAPfA/3fJiuBxZIBEBOx6-LMxEFzgU390Mp6FJgCKgBGAs/s1600/P6085171.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-loVPD24wCMk/XUHh56n_ljI/AAAAAAAAPfA/3fJiuBxZIBEBOx6-LMxEFzgU390Mp6FJgCKgBGAs/s640/P6085171.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dRVaOocPhHM/XUHh9fAPj4I/AAAAAAAAPfE/HJUafW3qaLQXi-sOy3bldhOnsodPbNjZwCKgBGAs/s1600/P6085172.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-dRVaOocPhHM/XUHh9fAPj4I/AAAAAAAAPfE/HJUafW3qaLQXi-sOy3bldhOnsodPbNjZwCKgBGAs/s640/P6085172.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lujIPw_RLC4/XUHiAyCL9WI/AAAAAAAAPfI/T_-HGCXsMZ4gfuGaiD8rlJuWIKR6i1TiwCKgBGAs/s1600/P6085176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-lujIPw_RLC4/XUHiAyCL9WI/AAAAAAAAPfI/T_-HGCXsMZ4gfuGaiD8rlJuWIKR6i1TiwCKgBGAs/s640/P6085176.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>"Z čeho's to dělala? To je ze zelí?" První otázky všech před ochutnáním. Jsou totiž díky dýňové mouce hodně zelené. První verzi jsem zkoušela jen z dýňových pokrutin rozemletých na jemnou mouku, ale byly moc hutné a suché, tak jsem další várku vyzkoušela i s pšeničnou moukou a ta se všem zamlouvala víc. Nejlepší jsou, když si je namáčíte do dipu z kysané smetany s bylinkami.</i><br />
<br />
<b><u>Na 25 ks sušenek potřebujeme</u><br />100 g hladké mouky<br />70 g dýňové mouky<br />100 g vychlazeného másla<br />80 g sýru Gorgonzola<br />20 g sušených rajčat </b>(nenaložených v oleji)<br />
<b>špetka soli</b><br />
<br />
<br />
<div>
Gorgonzolu nastrouháme na struhadle na hrubo a rajčata nakrájíme na malé kousky. Všechny suroviny smícháme a vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme váleček o ∅ 3,5 cm. Ten zabalíme do potravinářské fólie a dáme jej na 30 minut do mrazničky.<br />
<br />
Vychlazené těsto nakrájíme na půlcentimetrová kolečka. Klademe je v nevelkých rozestupech od sebe na pečicím papírem vyložený plech. Hroty vidličky můžeme na sušenkách vytvořit ozdobné šrafování. Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 160°C s horkovzduchem. Po upečení necháme vychladnout na plechu.<br />
<br />
V uzavřené nádobě vydrží až 14 dnů.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-66038747341454383952019-06-30T18:46:00.001+02:002019-06-30T18:46:06.881+02:00Chéb s černým pepřem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zo4ZI9qA0Pg/XRjYAbnm5MI/AAAAAAAAPc0/xz7IM4qkM-cJ-mfi9fc00NGsWgd65Dl1ACKgBGAs/s1600/P6085162.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-zo4ZI9qA0Pg/XRjYAbnm5MI/AAAAAAAAPc0/xz7IM4qkM-cJ-mfi9fc00NGsWgd65Dl1ACKgBGAs/s640/P6085162.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9CXtYkILxpc/XRjYFYVblMI/AAAAAAAAPc4/Tp6g3f40D88UrHrUsmYcVqCxXShZxg5GQCKgBGAs/s1600/P6085155.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9CXtYkILxpc/XRjYFYVblMI/AAAAAAAAPc4/Tp6g3f40D88UrHrUsmYcVqCxXShZxg5GQCKgBGAs/s640/P6085155.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-L8qK7a3xhJc/XRjYIsok6tI/AAAAAAAAPc8/iVtujejoD9EUAAdgS1sS46vIrAigv94KwCKgBGAs/s1600/P6085167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-L8qK7a3xhJc/XRjYIsok6tI/AAAAAAAAPc8/iVtujejoD9EUAAdgS1sS46vIrAigv94KwCKgBGAs/s640/P6085167.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Pikatní hodně tmavý chleba s převahou žitné mouky. S hodně křupavou kůrkou, ale měkkou vláčnou střídou.</i><br />
<br />
<b><u>Těsto na 850 g bochník</u><br />250 g aktivního žitného kvásku </b>(100% hydratace)<br />
<b>250 g chlebové pšeničné mouky</b><br />
<b>250 g žitné chlebové mouky</b><br />
<b>200 g vlažné vody</b><br />
<b>18 g soli</b><br />
<b>6 kuliček čerstvě mletého černého pepře</b> <br />
<br />
Kvásek smícháme s vlažnou vodou, přisypeme do něj prosáté mouky, sůl a pepř. Uhněteme těsto, které je řidší a lepivé.<br />
<br />
Připravené těsto dáme do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 2½ hodiny. Každých 50 minut těsto odvzdušníme jeho přeložením na půl. <br />
<br />
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, roztáhneme na čtverec a překládáním okrajů ke středu vytvarujeme kulatý bochník. Bochník vložíme na dobře pomoučenou utěrku nebo kus plátna a vložíme do pedigové ošatky. Chleba přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu. (cca 2 hodiny). Ošatku můžeme dát také do igelitového sáčku a umístit na celou noc do ledničky.<br />
<br />
Před pečením nahřejeme troubu a litinový hrnec. Do trouby dáme litinový hrnec i s pokličkou a půl hodiny je nahříváme na 260°C. Po nahřátí trouby vyklopíme chleba na lopatu nebo prkýnko posypané hrubou moukou, rychle bochník nařízneme a sesuneme do nahřátého hrnce, jehož dno předem poprášíme hrubou moukou. Bochník lehce postříkáme vodou a rychle přikryjeme pokličkou, aby se v hrnci vytvořila pára. Po vložení chleba do trouby snížíme teplotu na 230°C, pečeme 20 minut v přikrytém hrnci, poté sejmeme pokličku, snížíme teplotu na 200°C a pečeme dalších 20 minut. Vypneme troubu a chleba v ní ještě 10 minut necháme dojít.<br />
<br />
Upečený chleba vytáhneme z hrnce a necháme jej úplně vychladnout na roštu.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-71894887058329182952019-05-27T19:59:00.001+02:002019-05-27T19:59:19.754+02:00PandrHolky<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nFbJzO478fI/XOwk_xXpvNI/AAAAAAAAPZ4/LoypVJh9R2k4YnQzUFi1zoyNrHky-8RTQCKgBGAs/s1600/P4094987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-nFbJzO478fI/XOwk_xXpvNI/AAAAAAAAPZ4/LoypVJh9R2k4YnQzUFi1zoyNrHky-8RTQCKgBGAs/s640/P4094987.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xtoMnnngx_I/XOwlEZidRLI/AAAAAAAAPZ8/TfH4JSrypY86p5GT2t16Jdx7WF2v1GGogCKgBGAs/s1600/P4094991.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-xtoMnnngx_I/XOwlEZidRLI/AAAAAAAAPZ8/TfH4JSrypY86p5GT2t16Jdx7WF2v1GGogCKgBGAs/s640/P4094991.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Máte doma homebrewera a vaše prasátka či husy už mláto nemůžou ani vidět? Tak tohle jsou ideální sušenky pro vás! Upotřebíte v nich totiž produkt vznikající při výrobě piva – mláto – tuhé zbytky ze zkvašeného sladu. Já teda homebrewera nemám, ale zato znám Sandru, husitskou farářku, která vaří pivo ve svém mikropivovárku Božínku!, a ta mi občas tuto komoditu dodá.</i><br />
<i><br /></i>
<i>První sušenkový pokus se moc nevyvedl, ale tyhle druhé už byly super, tak tu je na ně recept. Mláto jsem do nich nemlela, takže kousky zrníček a slupek v nich pěkně praskaly mezi zuby. Mláto spotřebujte co nejrychleji po zcezení mladiny, je totiž vlhké a tak se rychle kazí.</i><br />
<i><br /></i>
<i>A proč PandrHolky? S mlátem je spojena i pohádka Dařbuján a Pandrhola, který v ní byl sládkem, a na tyto sušenky byly potřeba dvě holky - Sandra, která dodala základní surovinu, a já vymyslela recept :-).</i><br />
<br />
<br />
<b><u>Suroviny na cca 20 sušenek</u></b><br />
<b>150 g mláta</b><br />
<b>60 g hladké mouky</b><br />
<b>1 lžička prášku do pečiva</b><br />
<b>1 vejce</b><br />
<b>80 g třtinového cukru</b><br />
<b>100 g másla</b><br />
<br />
Máslo roztopíme v kastrolu a necháme trošku prochladnout. Mouku promícháme s práškem do pečiva, potom přidáme mláto a máslo.<br />
<br />
Celé vejce šleháme s cukrem 10 minut balonovou metlou, vznikne hutná světlá pěna. Do ní zamícháme směs s mlátem.<br />
<br />
Lžičkou odebíráme kousky těsta, které klademe ve větších rozestupech na plech vyložený pečicím papírem. Při pečení se sušenky roztečou do stran, tak aby se nespojily.<br />
<br />
Pečeme 8 až 10 minut v troubě vyhřáté na 175°C s ventilátorem. Po upečení jsou sušenky měkké, musí se nechat vychladnout na plechu a teprve potom je sundat.<br />
<br />
V uzavřené nádobě vydrží 14 dnů.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IT96jRN5mSY/XOwlJJ0J3MI/AAAAAAAAPaE/czu29zm6kosb53K0wU1UtqS5UMz13q70QCKgBGAs/s1600/P4094993.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-IT96jRN5mSY/XOwlJJ0J3MI/AAAAAAAAPaE/czu29zm6kosb53K0wU1UtqS5UMz13q70QCKgBGAs/s640/P4094993.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pMlxrTrlG1g/XOwlMwfSlDI/AAAAAAAAPaI/hinivV9W9KkhOFsTgZbLY8l_vjzQAW5SACKgBGAs/s1600/P4094988.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-pMlxrTrlG1g/XOwlMwfSlDI/AAAAAAAAPaI/hinivV9W9KkhOFsTgZbLY8l_vjzQAW5SACKgBGAs/s640/P4094988.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-25355068628347091952019-04-11T18:44:00.001+02:002019-04-11T18:44:05.384+02:00Jidáše<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--yTHG5IwkRk/XK9t2ukn6qI/AAAAAAAAPVc/Yfg5hKMYQgwx8EOV1CodklNPWTQ20EI4QCKgBGAs/s1600/P4115006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/--yTHG5IwkRk/XK9t2ukn6qI/AAAAAAAAPVc/Yfg5hKMYQgwx8EOV1CodklNPWTQ20EI4QCKgBGAs/s640/P4115006.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-q4UM73_Lq5k/XK9uHycR2eI/AAAAAAAAPVk/oc2fvKhCYmEXATqNnkxhAymFQVDs7ta1ACKgBGAs/s1600/P4115008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-q4UM73_Lq5k/XK9uHycR2eI/AAAAAAAAPVk/oc2fvKhCYmEXATqNnkxhAymFQVDs7ta1ACKgBGAs/s640/P4115008.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-SKytaAUHf3k/XK9uL0a72VI/AAAAAAAAPVo/c-ldAzn0bCs9ra7oMKydOX78yikzQkamACKgBGAs/s1600/P4115007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-SKytaAUHf3k/XK9uL0a72VI/AAAAAAAAPVo/c-ldAzn0bCs9ra7oMKydOX78yikzQkamACKgBGAs/s640/P4115007.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>K tradičním velikonočním pokrmům patří i drobné sladké pečivo z kynutého těsta – jidáše. Toto pečivo je spjato s křesťanskou věroukou - biblickou postavou Jidášem. Splétané prameny jidášů, které mají nejčastěji tvar písmene S, točenice, bochánků, dvou i více spletených pramenů nebo preclíku, mají podle lidové tradice symbolizovat provaz, na kterém byl Jidáš oběšen. Jidášky mohou mít i zoomorfní tvar jako liška, ptáček nebo koník. Tradičně se podávaly s medem, do kterého se namáčely.</i><br />
<br />
<b><u>Suroviny na 20 kusů</u></b><br />
<b>500 g polohrubé mouky</b><br />
<b>70 g másla</b><br />
<b>2 žloutky</b><br />
<b>300 ml plnotučného mléka</b><br />
<b>1 lžíce medu</b><br />
<b>80 g krupicového cukru</b><br />
<b>10 g sušeného droždí</b><br />
<b>špetka soli</b><br />
<b>kůra z půlky citronu</b><br />
<b>1 vejce na potření</b><br />
<b>1 lžíce medu a 1 lžička másla</b><br />
<br />
V kastrolku na mírném plameni rozpustíme máslo s cukrem, sundáme z hořáku a přidáme mléko, med a promícháme. V hnětací míse promícháme mouku se solí, citronovou kůrou a droždím, přidáme žloutky a tekuté suroviny. Hnětacím hákem nebo vařečkou hněteme 10 minut, aby vzniklo hladké elastické středně tuhé těsto.<br />
<br />
To necháme kynout přibližně půl hodiny. Poté těsto rozdělíme na 20 kusů, z každého kusu vyválíme 30 cm tenkého hada a toho splétáme do různých tvarů – ptáček, písmeno S, uzlíky, cop.<br />
<br />
Jidáše klademe v nevelkých rozestupech na plech vyložený pečicím papírem, na plechu je necháme opět minimálně 30 minut kynout. Potom je potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 190°C s ventilátorem.<br />
<br />
Během pečení v kastrolku rozpustíme med, sundáme z plamene a rozmícháme v něm vychlazené máslo, které s medem vytvoří krémovitou konzistenci.<br />
<br />
Po upečení ihned potřeme tímto krémem a necháme vychladnout na roštu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-y87JCCv8HuM/XK9uUX8WEDI/AAAAAAAAPVw/TR18S2Dt3B4wyyvvef1fzI6zxan-UtmlQCKgBGAs/s1600/IMG_0446.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-y87JCCv8HuM/XK9uUX8WEDI/AAAAAAAAPVw/TR18S2Dt3B4wyyvvef1fzI6zxan-UtmlQCKgBGAs/s640/IMG_0446.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dNjLFsoBQu8/XK9uXimWgVI/AAAAAAAAPV0/S7HCraO-BEk_HxcARbLk-m-vm9nT7821gCKgBGAs/s1600/56252745_2238061696273757_6805497266741182464_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="422" src="https://1.bp.blogspot.com/-dNjLFsoBQu8/XK9uXimWgVI/AAAAAAAAPV0/S7HCraO-BEk_HxcARbLk-m-vm9nT7821gCKgBGAs/s640/56252745_2238061696273757_6805497266741182464_o.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-tbKY4UJ4lBY/XK9ucb9Qd7I/AAAAAAAAPV4/DJ8zCz7iM601gIsVdieDNKppqS7rdtIJACKgBGAs/s1600/56242644_2238061916273735_8829906960426991616_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-tbKY4UJ4lBY/XK9ucb9Qd7I/AAAAAAAAPV4/DJ8zCz7iM601gIsVdieDNKppqS7rdtIJACKgBGAs/s640/56242644_2238061916273735_8829906960426991616_o.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div dir="ltr" style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-67515802089158674152019-03-24T19:12:00.002+01:002019-03-24T19:12:30.903+01:00Ořechový dort s čokoládovým krémem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MG8FXjAcs5M/XJfEXKC28aI/AAAAAAAAPQg/z0z6y-ef_uUF-JBXIZkJNtwGB50J-EbXgCKgBGAs/s1600/P2114947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-MG8FXjAcs5M/XJfEXKC28aI/AAAAAAAAPQg/z0z6y-ef_uUF-JBXIZkJNtwGB50J-EbXgCKgBGAs/s640/P2114947.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-X6X_ivjX3fA/XJfEa9Rn4yI/AAAAAAAAPQk/LjxTMttJuAEkFOG9XY6BdI7RFtKLwk80gCKgBGAs/s1600/P2124958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-X6X_ivjX3fA/XJfEa9Rn4yI/AAAAAAAAPQk/LjxTMttJuAEkFOG9XY6BdI7RFtKLwk80gCKgBGAs/s640/P2124958.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Už je to víc jak měsíc, co jsme byli na horách v Jeseníkách, a já se konečně dokopala napsat recept, ke kterému tam vznikly fotky. Oslava narozenin si žádala dort, tak jsem tam jeden přivezla. V únoru bohužel není moc čerstvého ovoce, navíc musel vydržet dlouhou cestu, tak vznikl tento z ořechového korpusu, proložený ořechovým a čokoládovým krémem a celý zasypaný opraženými ořechy. Díky medu dort krásně voněl a připomínal medovník. Byl hodně velký a vydatný, tak nám vydržel téměř celý týden. Den ode dne byl čím dál lepší, naležení mu vyloženě prospívalo!</i><br /><br />
<br />
<b><u>Suroviny na korpus</u><br />2 velká vejce<br />150 g krupicového cukru<br />2 lžíce medu<br />300 g hladké mouky<br />100 g jemně mletých vlašských ořechů<br />1 lžíce kakaa<br />1 lžička jedlé sody<br />1 lžíce jablečného octu<br />špetka soli</b><br />
<br />
Mouku smícháme s kakaem, vlašskými ořechy a solí.<br />
<br />
Celá vejce šleháme i s cukrem cca 10 minut do světlé nadýchané pěny (metličkou na sníh). Přidat med a zašlehat. Ve skleničce smíchat sodu s octem, bude to velmi pěnit. Ihned přilít k vyšlehané pěně, přidat suché suroviny a dobře umíchat. Vznikne lepivé hustší těsto. <br />
<br />
Těsto vyklopit na dobře pomoučený vál a rozdělit jej na čtyři stejně velké díly. Dna dvou dortových forem o ∅ 24 cm vyložíme pečicím papírem. Dvě části těsta rozválíme a vložíme do připravených forem. Případně těsto můžeme do forem jen rozmačkat, pokud by se Vám moc lepilo. Pečeme 7 až 10 minut, dokud nezačnou zlátnout okraje, v troubě vyhřáté na 180°C s ventilátorem. Korpus musí být po upečení měkký a ne moc vysušený. Upečené korpusy ihned opatrně vyjmeme z formy a stejně připravíme další dva pláty.<br />
<br />
<br />
<b><u>Čokoládový krém</u> <br />500 ml mléka <br />30 g hladké mouky <br />20 g bramborového škrobu <br />2 žloutky </b>(bílky nevyhazujte, můžete je zamrazit a použít později na bílkové pečivo) <br />
<b>50 g třtinového cukru </b><br />
<b>100 g hořké čokolády </b>(70%)<br />
<b>200 g másla</b> <br />
<br />
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.<br />
<br />
Polovinu mléka ohříváme s třtinovým cukrem ve větším rendlíku. Druhou polovinu mléka ušleháme se žloutky, moukou a škrobem. Tuto směs přilijeme za stálého míchání k ohřátému mléku. Vaříme, dokud nevznikne hustý puding. Do něj zamícháme rozpuštěnou čokoládu. Přikryjeme potravinářskou folií, aby nevznikl na povrchu škraloup, a necháme úplně vychladnout. <br />
<br />
V misce nebo robotu vyšleháme máslo do pěny a za stálého šlehání k němu přidáváme po lžících vychladlý puding. Šleháme cca 10 minut, dokud nevznikne hladký krém. <br />
<br />
<br />
<b><u>Ořechový krém </u><br />500 ml mléka <br />30 g hladké mouky <br />20 g bramborového škrobu<br />100 g jemně mletých vlašských ořechů <br />2 žloutky </b>(bílky nevyhazujte, můžete je zamrazit a použít později na bílkové pečivo)<b> <br />50 g třtinového cukru <br />200 g másla</b> <br />
<br />
Polovinu mléka ohříváme s třtinovým cukrem ve větším rendlíku. Druhou polovinu mléka ušleháme se žloutky, moukou a škrobem, na závěr jen krátce zašleháme ořechy. Tuto směs přilijeme za stálého míchání k ohřátému mléku. Vaříme, dokud nevznikne hustý puding. Přikryjeme potravinářskou folií, aby nevznikl na povrchu škraloup, a necháme úplně vychladnout. <br />
<br />
V misce nebo robotu vyšleháme máslo do pěny a za stálého šlehání k němu přidáváme po lžících vychladlý puding. Šleháme cca 10 minut, dokud nevznikne hladký krém. <br />
<br />
<br />
<b><u>Skládání dortu</u><br />3 lžíce hrubě mletých nebo nasekaných vlašských ořechů<br />8 lžic portského vína</b><br />
<br />
Vlašské ořechy necháme lehce opražit na sucho na pánvičce.<br />
<br />
První plát si upneme do dortové obruče a pokapeme jej dvěma lžícemi portského vína, na něj rozetřeme polovinu ořechového krému, ten přikryjeme druhým plátem, který opět pokapeme portským vínem, na něj rozetřeme polovinu čokoládového krému. Takto pokračujeme i s dalšími dvěma pláty. Čokoládový krém nahoře uhladíme a posypeme opraženými vlašskými ořechy. <br />
<br />
Dort necháme minimálně dvě hodiny vychladit v ledničce a poté jej vyjmeme z dortové obruče. <br />
Podávat ideálně jeden až dva dny odležený.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--HtioQ7d-s0/XJfEel1HilI/AAAAAAAAPQo/MKqF_N_VPKIISBaLxc69yUQhjc0y3FbEwCKgBGAs/s1600/P2114936.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/--HtioQ7d-s0/XJfEel1HilI/AAAAAAAAPQo/MKqF_N_VPKIISBaLxc69yUQhjc0y3FbEwCKgBGAs/s640/P2114936.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZQBwVrdPgs0/XJfEhggvhAI/AAAAAAAAPQs/QTS5i9b6e48sUILzJYanrMV4BasW2q2rACKgBGAs/s1600/Snapseed-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZQBwVrdPgs0/XJfEhggvhAI/AAAAAAAAPQs/QTS5i9b6e48sUILzJYanrMV4BasW2q2rACKgBGAs/s640/Snapseed-1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-u4-cPJtYEQY/XJfEk9ZzzDI/AAAAAAAAPQw/ljSjEkKpUuURL9FEOeVsZQYMtsW9GOeAACKgBGAs/s1600/Snapseed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-u4-cPJtYEQY/XJfEk9ZzzDI/AAAAAAAAPQw/ljSjEkKpUuURL9FEOeVsZQYMtsW9GOeAACKgBGAs/s640/Snapseed.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ls_VUvTImVA/XJfEnnTbT9I/AAAAAAAAPQ0/rgFkrRLOqXEOTF763-G49OXtuzd7wOtzQCKgBGAs/s1600/IMG_0220.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ls_VUvTImVA/XJfEnnTbT9I/AAAAAAAAPQ0/rgFkrRLOqXEOTF763-G49OXtuzd7wOtzQCKgBGAs/s640/IMG_0220.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7YfaSkihg6c/XJfEqphiCSI/AAAAAAAAPQ4/NicjfI7UD-ISxUftIndM_b-GuIZdDKDygCKgBGAs/s1600/IMG_0224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-7YfaSkihg6c/XJfEqphiCSI/AAAAAAAAPQ4/NicjfI7UD-ISxUftIndM_b-GuIZdDKDygCKgBGAs/s640/IMG_0224.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-84159966874165948582019-02-04T20:32:00.000+01:002019-02-04T20:52:27.258+01:00Boží milosti – pečené<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Qei1x_V4De4/XFcK502lKVI/AAAAAAAAPMA/mHYEz0nw7UEUY8Qgwl2WQZ2oN06Cc_ePwCKgBGAs/s1600/P2024922.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Qei1x_V4De4/XFcK502lKVI/AAAAAAAAPMA/mHYEz0nw7UEUY8Qgwl2WQZ2oN06Cc_ePwCKgBGAs/s640/P2024922.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-10RGIz0yh0M/XFcK903AQuI/AAAAAAAAPME/QvTOFwrOKA8-HW7t4kmK3PvvcNBXLQ_nQCKgBGAs/s1600/P2024906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-10RGIz0yh0M/XFcK903AQuI/AAAAAAAAPME/QvTOFwrOKA8-HW7t4kmK3PvvcNBXLQ_nQCKgBGAs/s640/P2024906.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-W08DgokdegQ/XFcLIO0Or9I/AAAAAAAAPMM/PO0-37EROJo6eduAb0NkyzKrTqAbcXsSwCKgBGAs/s1600/P2024909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-W08DgokdegQ/XFcLIO0Or9I/AAAAAAAAPMM/PO0-37EROJo6eduAb0NkyzKrTqAbcXsSwCKgBGAs/s640/P2024909.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Právě frčí masopustní období, ke kterému patří boží milosti, vdolky a koblihy. Všechno pěkně smažené, protože byl čas nabírat energii na předvelikonoční půst. V dnešní době se už málokdo postí, tak je tu i zdravější pečená varianta božích milostí. A kam jinam je udělat, než na zabijačku, na kterou jsem o víkendu vyrazila. <br /><br />Samozřejmě, že i tuto variantu si můžete udělat smaženou.</i><br />
<br />
<b><u>Suroviny</u><br />400 g hladké mouky<br />300 g změklého másla<br />3 žloutky<br />100 ml bílého suchého vína<br />špetka soli<br />moučkový cukr na posypání</b><br />
<br />
Mouku, máslo, žloutky, víno a sůl smícháme a vypracujeme hladké těsto. V tomto případě není potřeba tak dlouho zpracovávat jako u smažené varianty. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme přibližně hodinu odpočinout v ledničce.<br />
<br />
Odležené těsto rozdělíme na tři části, z každé vyválíme plát tenký cca 1 mm a rádýlkem vykrojíme obdélníky, které uprostřed třikrát nařízneme. Jednotlivé kousky poklademe v nevelkých rozestupech na plech vyložený pečicím papírem.<br />
<br />
Pečeme 10 – 12 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Upečené boží milosti by měly být narůžovělé a měly by se na nich tvořit charakteristické puchýřky. Před podáváním je poprášíme moučkovým cukrem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-AymqxmrgJT4/XFcLV-WphwI/AAAAAAAAPMY/zWBFBniweWE1gNUz_wXnPT-RsqORTgZWwCKgBGAs/s1600/P2024891.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-AymqxmrgJT4/XFcLV-WphwI/AAAAAAAAPMY/zWBFBniweWE1gNUz_wXnPT-RsqORTgZWwCKgBGAs/s640/P2024891.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-G4ysY14MAc0/XFcLZ3fU28I/AAAAAAAAPMc/kbnwGTplU18XHqgWWAP9SWsdXxfO6tofACKgBGAs/s1600/P2024894.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-G4ysY14MAc0/XFcLZ3fU28I/AAAAAAAAPMc/kbnwGTplU18XHqgWWAP9SWsdXxfO6tofACKgBGAs/s640/P2024894.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jw6iIvf40Ic/XFcLdmB3E6I/AAAAAAAAPMg/SRc0dFW645Mn4xD_iESPfT_UJTGOekkpgCKgBGAs/s1600/P2024910.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-jw6iIvf40Ic/XFcLdmB3E6I/AAAAAAAAPMg/SRc0dFW645Mn4xD_iESPfT_UJTGOekkpgCKgBGAs/s640/P2024910.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-b4MiuP995gA/XFcLg4wPBII/AAAAAAAAPMk/MymKQ9K8Rogc0tVoJfeqleB4hoefiel_gCKgBGAs/s1600/IMG_0148%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-b4MiuP995gA/XFcLg4wPBII/AAAAAAAAPMk/MymKQ9K8Rogc0tVoJfeqleB4hoefiel_gCKgBGAs/s640/IMG_0148%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-X5-xOF2wulo/XFcLktFI2KI/AAAAAAAAPMo/2WaZi6lfmEATO5zp-uew-nTeoNSHhp8DQCKgBGAs/s1600/IMG_0151%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-X5-xOF2wulo/XFcLktFI2KI/AAAAAAAAPMo/2WaZi6lfmEATO5zp-uew-nTeoNSHhp8DQCKgBGAs/s640/IMG_0151%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-57203829356513334602019-01-29T18:29:00.001+01:002019-01-29T18:29:05.137+01:00Makový koláč s drobenkou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rZaEHfAW08Y/XE_Vse1vsaI/AAAAAAAAPJc/TLx1Gh7wHig7VLurC3pxzNfAfFFLSmu5ACKgBGAs/s1600/PC084827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-rZaEHfAW08Y/XE_Vse1vsaI/AAAAAAAAPJc/TLx1Gh7wHig7VLurC3pxzNfAfFFLSmu5ACKgBGAs/s640/PC084827.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Ls6I95cBp4E/XE_US0FRkGI/AAAAAAAAPI8/J2g3azofs5UiVV5yOYtzHbAEIq3MSri3gCKgBGAs/s1600/PC084834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ls6I95cBp4E/XE_US0FRkGI/AAAAAAAAPI8/J2g3azofs5UiVV5yOYtzHbAEIq3MSri3gCKgBGAs/s640/PC084834.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-8bBwNN3C1vM/XE_VyDyRhtI/AAAAAAAAPJg/ZJHB1rnSKi8koZyWIHhHgfsM7pcQ7omogCKgBGAs/s1600/PC084825.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-8bBwNN3C1vM/XE_VyDyRhtI/AAAAAAAAPJg/ZJHB1rnSKi8koZyWIHhHgfsM7pcQ7omogCKgBGAs/s640/PC084825.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Prosincová degustace vín schovaná za uzení už je dávno za námi, a já se konečně dostala k napsání receptu na makový koláč, který jsem tam tentokrát vzala, abychom se necpali jen klobásami, uzeným sýrem a hovězím po burgundsku. Vepřové klobásky, které jsem vyráběla na uzení už podruhé, se prý moc povedly, dokonce nebyly suché jako předloni, ale u mě zvítězil stejně tento makový koláč. Maku je v něm totiž tolik, že uspokojí každého závisláka! :-)</i><br />
<br />
<br />
<b><u> Křehké těsto</u><br />200 g hladké mouky<br />100 g vychlazeného másla<br />1 lžíce moučkového cukru<br />70 g ledové vody</b><br />
<br />
Mouku promícháme s cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené vychlazené máslo, ledovou vodu a velmi krátce (aby se máslo příliš nerozpustilo) vypracujeme hutné těsto. Z těsta vyválíme plát a vložíme do koláčové formy o ∅ 24 cm, přitlačíme jej k okrajům formy a na horní hraně seřízneme. Těsto na dně formy propícháme vidličkou, položíme na něj pečicí papír a nasypeme zátěž (fazole, keramzit, speciální keramické kuličky), aby se těsto při pečení nevypouklo. Pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 180°C s ventilátorem, poté sundáme zátěž a dopečeme dalších 10 minut.<br />
<br />
<br />
<b><u>Náplň</u><br />250 g modrého máku<br />150 g moučkového cukru<br />15 g bramborového škrobu<br />300 ml kysané smetany<br />4 vejce<br />šťáva z ½ citronu</b><br />
<div>
<b>2 lžíce švestkových povidel</b><br />
<br />
Mák pomeleme a promícháme jej s cukrem a bramborových škrobem. Přidáme vejce, kysanou smetanu a citronovou šťávu a vše promícháme. Předpečený korpus potřeme povidly. Na ně nalijeme makovou masu. Koláč pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 175°C.<br />
<br />
<br />
<b><u>Drobenka</u>60 g másla<br />60 g hladké mouky<br />30 g krupicového cukru<br />1 lžička skořice</b><br />
<br />
Během pečení si připravíme drobenku. V misce zpracujeme dohromady máslo s moukou, cukrem a skořicí, až se tvoří drobky.<br />
<br />
Po 15 minutách pečení koláče na něj nasypeme drobenku a pečeme ještě dalších 25 minut, dokud se drobenka nezbarví dozlatova. Koláč necháme vychladnout ve formě.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PtLJizkQQ60/XE_V5VmbGGI/AAAAAAAAPJk/Xn9Y7LxUH6IXfOqEseYjnpdOKsXqkcn2wCKgBGAs/s1600/PC084811.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-PtLJizkQQ60/XE_V5VmbGGI/AAAAAAAAPJk/Xn9Y7LxUH6IXfOqEseYjnpdOKsXqkcn2wCKgBGAs/s640/PC084811.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4WfWLSQlnTE/XE_V9y7ydgI/AAAAAAAAPJo/fRJLI7giTSwpr_3cyDuPGHYybyZK3C65ACKgBGAs/s1600/PC084829.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-4WfWLSQlnTE/XE_V9y7ydgI/AAAAAAAAPJo/fRJLI7giTSwpr_3cyDuPGHYybyZK3C65ACKgBGAs/s640/PC084829.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MidfNZLRTvY/XE_WC_hBGwI/AAAAAAAAPJs/ZTmyOZyD3CwAejg1jf_J8H5i9jBQDEnNwCKgBGAs/s1600/PC084858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MidfNZLRTvY/XE_WC_hBGwI/AAAAAAAAPJs/ZTmyOZyD3CwAejg1jf_J8H5i9jBQDEnNwCKgBGAs/s640/PC084858.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MZ263a0_PUY/XE_WGQqWz3I/AAAAAAAAPJw/Tr_PaXvS3LM2jKqHsWy_qgSK8el3rOh1gCKgBGAs/s1600/PC084852.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MZ263a0_PUY/XE_WGQqWz3I/AAAAAAAAPJw/Tr_PaXvS3LM2jKqHsWy_qgSK8el3rOh1gCKgBGAs/s640/PC084852.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--4DtvExYoeE/XE_WLIjP1aI/AAAAAAAAPJ0/Jcg9876StEo1kJXU8DArYQz68fXuI09NwCKgBGAs/s1600/PC084857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/--4DtvExYoeE/XE_WLIjP1aI/AAAAAAAAPJ0/Jcg9876StEo1kJXU8DArYQz68fXuI09NwCKgBGAs/s640/PC084857.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-11742710446020356302018-10-30T10:00:00.000+01:002018-10-30T17:17:59.151+01:00Ořechový cheesecake s povidly<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Th5S0m7XNlY/W9ctHzIxXcI/AAAAAAAAPAk/kEs6RzFCu_sbWGvBjXWE2161hLWfqbqBgCKgBGAs/s1600/PA174761.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-Th5S0m7XNlY/W9ctHzIxXcI/AAAAAAAAPAk/kEs6RzFCu_sbWGvBjXWE2161hLWfqbqBgCKgBGAs/s640/PA174761.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ekLffOitQBQ/W9ctMfapYHI/AAAAAAAAPAo/bBjpqzxYHe8WhUUx3bkB79-mZN7tFsbIACKgBGAs/s1600/PA174766.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ekLffOitQBQ/W9ctMfapYHI/AAAAAAAAPAo/bBjpqzxYHe8WhUUx3bkB79-mZN7tFsbIACKgBGAs/s640/PA174766.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4mS6H7csq_k/W9ctP-85sXI/AAAAAAAAPAs/eB-JaRoczjcdr9_5yeCWWaSupFdCaOw8ACKgBGAs/s1600/PA184769.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-4mS6H7csq_k/W9ctP-85sXI/AAAAAAAAPAs/eB-JaRoczjcdr9_5yeCWWaSupFdCaOw8ACKgBGAs/s640/PA184769.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Podzim u nás v pekárně patří hlavně ořechům, povidlům, čokoládě a máku a tak děláme hodně často tento ořechový cheesecake potřený povidly a posypaný karamelizovanými ořechy. Tentokrát jsem na něj použila hrušková domácí povidla, ale se švestkovými je neméně skvělý. </i><br />
<br />
<b><u>Suroviny na korpus</u></b><br />
<b>170 g máslových sušenek</b><br />
<b>70 g másla</b><br />
<br />
Nejprve si připravíme formu. Protože budeme péct cheesecake ve vodní lázni, musíme dortovou formu o ∅ 24 cm velmi dobře obalit několika vrstvami alobalu, aby se do formy nedostala spárami voda. Dovnitř formy dáme na dno pečicí papír. Vodní lázeň cheesecaku pomáhá v tom, aby se pekl rovnoměrně a díky vlhkosti v troubě nepopraskal na povrchu.<br />
<br />
Máslo roztopíme a necháme lehce vychladnout. Mezitím rozemeleme sušenky, přidáme máslo a promícháme. Směs přendáme do formy, rozložíme po celé ploše a rovným dnem skleničky dobře umačkáme. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 165°C.<br />
<br />
<br />
<b><u>Suroviny na cheesecake</u></b><br />
<b>750 g měkkého tvarohu </b>(ve vaničkách)<br />
<b>150 g krupicového cukru</b><br />
<b>80 g mletých vlašských ořechů</b><br />
<div>
<b>3 vejce</b><br />
<b>3 žloutky</b><br />
<br />
Cukr promícháme s ořechy. Přidáme k nim tvaroh, vejce a žloutky a krátce zamícháme tak, aby se vše propojilo. Do směsi se nesmí dostat moc vzduchu. <br />
<br />
Směs přelijeme do formy na připravený korpus. Na povrchu ji uhladíme. Formu přikryjeme alobalem tak, aby se nedotýkal tvarohové směsi. Cheesecake díky tomu zůstane po upečení bílý. Formu postavíme do větší nádoby (plech s vyššími okraji), do nádoby nalijeme vařící vodu, která musí dosahovat do poloviny výšky dortové formy. Pečeme 75 minut na střední příčce v troubě vyhřáté na 160°C bez ventilátoru. Upečený cheesecake musí být na povrchu hladký a pevný, při dotknutí prstem musí pružit. Necháme jej vychladnout ve formě a potom jej opatrně vyjmeme. Pokud jsme měli formu zabalenou v alobalu, tak ten je potřeba ihned po vytažení z formy sundat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>K ozdobení</u></b></div>
<div>
<b>hrst vlašských ořechů</b></div>
<div>
<b>2 lžíce krupicového cukru</b></div>
<div>
<b>3 lžíce povidel</b> (použila jsem hrušková, ale mohou být i švestková)</div>
<div>
<b>švestky nebo blumy</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ořechy nasekáme nožem na menší kousky, na pánvičce je spolu s cukrem opražíme na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí a nezačne karamelizovat. Ořechy přendáme vychladnout na kousek pečícího papíru a poté je rozlámeme na menší kousky.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Povrch cheesecaku potřeme povidly a ozdobíme karamelizovanými ořechy a kousky švestek nebo blum.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-45938218032657571652018-09-01T19:18:00.000+02:002018-09-01T19:18:00.184+02:00Ořechový dort s fíky<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HJA2p8r44i8/W4q-nqKtycI/AAAAAAAAOpM/Ml9eXVUGzIEQNhZCrpE_WQRu0Ev7nhcRwCKgBGAs/s1600/P8314512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-HJA2p8r44i8/W4q-nqKtycI/AAAAAAAAOpM/Ml9eXVUGzIEQNhZCrpE_WQRu0Ev7nhcRwCKgBGAs/s640/P8314512.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Fbi5wjaXT4A/W4q-rBvtUGI/AAAAAAAAOpQ/3pOTlQANGKsaMEDxJrTn5uAmKjXeawSVACKgBGAs/s1600/P8314513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-Fbi5wjaXT4A/W4q-rBvtUGI/AAAAAAAAOpQ/3pOTlQANGKsaMEDxJrTn5uAmKjXeawSVACKgBGAs/s640/P8314513.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Tento dort vyhrál vítěz turnaje o nejlepší lečo, který jsem pořádala včera ve své pekárně. Protože všem chutnal tak tu na něj máte recept.</i><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Suroviny</u><br />500 g hladké mouky<br />250 g moučkového cukru<br />100 g jemně mletých vlašských ořechů<br />1 lžička soli<br />3 vejce<br />550 ml slunečnicového oleje<br />375 ml podmáslí<br />1½ lžíce vinného octu<br />1½ lžičky jedlé sody</b><br />
<br />
Dna tří dortových forem o ∅ 24 cm vyložíme pečicím papírem a boky vymažeme máslem.<br />
<br />
Mouku prosejeme spolu s cukrem, zamícháme do ní ořechy a sůl.<br />
<br />
Vejce vyšleháme v misce metličkou, postupně k nim za stálého šlehání přiléváme olej, vznikne směs lehce připomínající majonézu. Následně zašleháme podmáslí. Přimícháme sypké suroviny.<br />
<br />
Ve skleničce rozmícháme ocet se sodou, vznikne pěna, kterou rychle zamícháme do těsta. To rovnoměrně rozdělíme do tří dortových forem. Je potřeba pracovat rychle a ocet se sodou smíchat až těsně před přidáváním do těsta.<br />
<br />
Pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 180°C s ventilátorem. Zda je těsto upečené, poznáme zapíchnutím špejle, pokud zůstane po vytažení z těsta čistá, je hotové. Korpusy vytáhneme z forem a necháme je vychladnout na roštu. <br />
<br />
<br />
<b><u>Krém z bílé čokolády</u><br />200 g bílé čokolády<br />500 ml smetany ke šlehání (33%)<br />250 g mascarpone</b><br />
<br />
Bílou čokoládu nalámeme do misky a zalijeme ji smetanou. Misku postavíme nad vodní lázeň a za občasného míchání ohříváme, dokud se čokoláda nerozpustí. Smetana však nesmí projít varem. Misku přikryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladnout. Na 12 hodin ji dáme do ledničky.<br />
<br />
Druhý den k vychladlé čokoládě se smetanou přidáme mascarpone a vyšleháme krém. Šleháme tak, že postupně zvyšujeme rychlost otáček. <br />
<br />
<br />
<b>Skládání dortu<br />7 fíků<br />hrst zelených nesolených pistácií<br />několik snítek tymiánu</b><br />
<br />
Fíky nakrájíme na tenké plátky.<br />
<br />
První korpus položíme na dortový podnos, potřeme jej třetinou krému, na něj poklademe plátky fíků. Přikryjeme druhým korpusem a postupujeme stejně. Na třetí korpus natřeme krém, zbývající plátky fíků překrojíme na půl a poklademe je do kruhu na vrch dortu. Pistácie nasekáme nožem na jemno a posypeme jimi dort. Na fíky položíme několik snítek tymiánu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-PPwwE_CdC9A/W4q-wIIgNQI/AAAAAAAAOpU/bS7-pKwjV6wU9ioOfryQPguor5yvoZeDACKgBGAs/s1600/P8314519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-PPwwE_CdC9A/W4q-wIIgNQI/AAAAAAAAOpU/bS7-pKwjV6wU9ioOfryQPguor5yvoZeDACKgBGAs/s640/P8314519.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QZyZNJFq6FM/W4q-z0XX35I/AAAAAAAAOpY/PDh_9VYdkyoKMKNK8YgUxbzmU4UW4S7FgCKgBGAs/s1600/image1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-QZyZNJFq6FM/W4q-z0XX35I/AAAAAAAAOpY/PDh_9VYdkyoKMKNK8YgUxbzmU4UW4S7FgCKgBGAs/s640/image1.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_qsXm7pZxhs/W4q-4Dk5jYI/AAAAAAAAOpc/SX0lL15YXtYmLvu1cV0Psw2bwDsde5Q8wCKgBGAs/s1600/image2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_qsXm7pZxhs/W4q-4Dk5jYI/AAAAAAAAOpc/SX0lL15YXtYmLvu1cV0Psw2bwDsde5Q8wCKgBGAs/s640/image2.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3655834081738561027.post-63679436041640852212018-07-21T09:50:00.001+02:002020-08-27T11:04:47.491+02:00Ovocný crumble z grilu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-M6tTdF7V1yk/W1LkoBOESiI/AAAAAAAAOls/JOk-sgajwaUkzdKFpBticpoNW13O_2z_gCKgBGAs/s1600/P7074475.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-M6tTdF7V1yk/W1LkoBOESiI/AAAAAAAAOls/JOk-sgajwaUkzdKFpBticpoNW13O_2z_gCKgBGAs/s640/P7074475.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IFQsSD7U_g8/W1Lk-e1g1XI/AAAAAAAAOl8/bqkWn8eVb1YBh5IoA9heVWNDOYjaTNhbACKgBGAs/s1600/P7074341.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-IFQsSD7U_g8/W1Lk-e1g1XI/AAAAAAAAOl8/bqkWn8eVb1YBh5IoA9heVWNDOYjaTNhbACKgBGAs/s640/P7074341.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-fiP3_tLffqw/W1LlBVOLH3I/AAAAAAAAOmA/WzJh9ZoUZhoOALpq6L-q7tGmBcNa3DMZQCKgBGAs/s1600/P7074356.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-fiP3_tLffqw/W1LlBVOLH3I/AAAAAAAAOmA/WzJh9ZoUZhoOALpq6L-q7tGmBcNa3DMZQCKgBGAs/s640/P7074356.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Proč se při letním grilování omezovat jen na maso, sýry a zeleninu? Udělejte si na grilu ovocný crumble, zvlášť je to ideální, pokud máte po ruce zahrádku plnou dozrávajících plodů. Raz dva máte hotový skvělý dezert, který chutná nejlépe přímo ze zapékací misky.</i><br />
<br />
<b><u>Suroviny na crumble</u></b><br />
<b>zahradní ovoce (rybíz, angrešt, maliny, meruňky, třešně, višně...)</b><br />
<b>3 až 4 lžíce krupicového cukru</b><br />
<b><br /></b>
<b><u>Drobenka</u></b><br />
<b>2 lžíce hladké mouky</b><br />
<b>2 vrchovaté lžíce másla</b><br />
<b>1 lžíce krupicového cukru</b><br />
<br />
Hliníkovou misku o objemu přibližne 500 ml naplníme ovocem, posypeme krupicovým cukrem (množství podle toho, jak je ovoce kyselé) a dáme na gril nebo na rošt nad ohněm. Během grilování si připravíme drobenku, smícháme mouku s cukrem, můžeme přidat i drcené blanšírované mandle nebo skořici, a máslo. Krátce promneme v rukou, aby se vytvořily hrudky.<br />
<br />
Drobenkou posypeme ovoce v misce a dále grilujeme, dokud ovoce nepustí šťávu a drobenka jí nenasákne, cca 10 minut. Na roštu na ohni bylo vše rychlejší.<br />
<br />
Podáváme teplé, můžete přidat zmrzlinou či šlehačku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yjOi7BK3guE/W1LlLeH_NBI/AAAAAAAAOmE/XvEeR_wuFggfWziwNQzra8cM5t2EuArtACKgBGAs/s1600/P7074355.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-yjOi7BK3guE/W1LlLeH_NBI/AAAAAAAAOmE/XvEeR_wuFggfWziwNQzra8cM5t2EuArtACKgBGAs/s640/P7074355.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-oxeUwaZn4Uw/W1LlOh7B1WI/AAAAAAAAOmI/YqVtjVrRyRw3noEMR-ffLPzWzEurcc7RACKgBGAs/s1600/P7074442.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-oxeUwaZn4Uw/W1LlOh7B1WI/AAAAAAAAOmI/YqVtjVrRyRw3noEMR-ffLPzWzEurcc7RACKgBGAs/s640/P7074442.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ju-ncIKH7eg/W1LlUBj_lUI/AAAAAAAAOmQ/_tcM1-68rO0YknTnWEWy0O2ji3ORvRFPQCKgBGAs/s1600/P7074449.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ju-ncIKH7eg/W1LlUBj_lUI/AAAAAAAAOmQ/_tcM1-68rO0YknTnWEWy0O2ji3ORvRFPQCKgBGAs/s640/P7074449.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yvJ-Y80hSyc/W1LlXfCQP-I/AAAAAAAAOmU/S3vwHqmrj9k3yn8wRsyVFIujFatuyfu7gCKgBGAs/s1600/P7074459.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-yvJ-Y80hSyc/W1LlXfCQP-I/AAAAAAAAOmU/S3vwHqmrj9k3yn8wRsyVFIujFatuyfu7gCKgBGAs/s640/P7074459.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Alq8LSn3l7o/W1Lmj0o0QRI/AAAAAAAAOmw/8X1LwDlGuFc1V19kanWPw510mHbwIljywCKgBGAs/s1600/P7074477.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Alq8LSn3l7o/W1Lmj0o0QRI/AAAAAAAAOmw/8X1LwDlGuFc1V19kanWPw510mHbwIljywCKgBGAs/s640/P7074477.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_KDpVN54rA4/W1Llavzrq0I/AAAAAAAAOmY/1IdbyZeg4fIQjy-AaFfQd_mJyg5tYjb_wCKgBGAs/s1600/P7044261.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-_KDpVN54rA4/W1Llavzrq0I/AAAAAAAAOmY/1IdbyZeg4fIQjy-AaFfQd_mJyg5tYjb_wCKgBGAs/s640/P7044261.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-UZ3WcnVo2Vk/W1LleJFVnyI/AAAAAAAAOmc/H15Cr0pbQ7sr-z7lws0rvfs0IjvYDBG1wCKgBGAs/s1600/IMG_8920.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-UZ3WcnVo2Vk/W1LleJFVnyI/AAAAAAAAOmc/H15Cr0pbQ7sr-z7lws0rvfs0IjvYDBG1wCKgBGAs/s640/IMG_8920.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TVlcxo9BNxA/W1LlkGxLQpI/AAAAAAAAOmk/0BVrffPfbTUsPzYtYDlr90yCu_kGI5V5ACKgBGAs/s1600/IMG_8918.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-TVlcxo9BNxA/W1LlkGxLQpI/AAAAAAAAOmk/0BVrffPfbTUsPzYtYDlr90yCu_kGI5V5ACKgBGAs/s640/IMG_8918.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IFykqk9zSM0/W1LlhnQCjZI/AAAAAAAAOmg/tmglzGptiFEiidm-g1-wJaY4mackc4qEACKgBGAs/s1600/IMG_8919.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-IFykqk9zSM0/W1LlhnQCjZI/AAAAAAAAOmg/tmglzGptiFEiidm-g1-wJaY4mackc4qEACKgBGAs/s640/IMG_8919.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.rohlik.cz/chef/1263-ovocny-crumble-z-grilu?utm_source=laskominyodmaryny&utm_medium=page&utm_campaign=laskominy-od-maryny&utm_content=tema" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="62" data-original-width="260" height="40" src="https://1.bp.blogspot.com/-UyGISZtEKbk/X0d3Hn5SK1I/AAAAAAAAQUQ/VKXLpDHYauwn5ihekh_Qi19MFS846dmsQCPcBGAsYHg/w166-h40/Button.jpg" width="166" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Marynahttp://www.blogger.com/profile/03713882541766191374noreply@blogger.com2